###其它資料參考###1、炸薯片的土豆煮三分鐘 。一般煮一下做出來的味道更脆更好吃 。
2、土豆片用開水煮一遍之后，炸的時候更容易熟，也更容易脆，要放入冰水中浸泡一遍，這樣受熱的土豆片遇冷，質地會更硬，可以防止土豆片因為變軟而碎掉 。
3、土豆切成薄片，大概5張紙那么厚 。切好的土豆片放到開水里過下水，大概60秒，然后撈出來放涼水過一下，撈出后把水晾干 。
###其它資料參考###煮二到三分鐘就可以，時間長了就軟了，凍不凍都行，我都試著做過，放冷藏三個小時 ， 炸出來和沒凍的味道差不多，主要是炸兩遍 ， 第一遍炸到金黃色，控干油再炸第二遍，這樣炸出來才會外酥里嫩，我寶貝也愛吃，我昨天剛炸過 。圍繞丙烯酰胺是否致癌的爭議已經多年 。問題是，即便麥當勞們敗訴，把炸薯條像香煙一樣加上警告標簽，人們會因此放棄炸薯條嗎？作為美式快餐象征的炸薯條再一次成為新聞熱點 。上次炸薯條引起大家的關注，還是在2003年的伊拉克戰爭期間，因為法國反對戰爭，一些憤怒的“挺戰”美國人要消滅一切與法國有關的名稱，甚至建議把“法式薯條”(French fry)改稱“自由薯條”(Freedom fry)，一時落下笑柄 。而這次炸薯條帶來的 ， 是與癌癥有關的爭論 。2003年8月26日，美國加州總檢察長比爾-洛克耶爾對9家著名連鎖快餐店和食品制造商提起訴訟，要求法庭強制它們用警告性標簽標明其炸薯條、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量 。
###其它資料參考###把薯條內部弄熟即可 。
做薯條先將土豆條倒入鍋中煮一下，大概煮兩三分鐘就可以了，這樣做可以解決土豆條炸的時候外面炸好了里面還有夾生的情況出現，而且煮出來的土豆條出現發黑的情況也會減少 。
薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品，源起于比利時 。是現在最常見的快餐食品之一，流行于世界各地 。
