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興茶是什么茶( 二 )

生活百科普洱茶


因此說諸葛亮到過保山 ， 到過思茅，到過六大茶山從時間上就是不可能的 。既然諸葛亮只可能到過曲靖一帶，那么為什么在云南很多地方都有諸葛亮到過的傳說呢?這里面應該有兩個原因，一個是諸葛亮平南中用的是攻心戰術，因此頗受云南人愛戴，其二應該是名人效應 。
普洱發酵原理
普洱渥堆發酵，是指“在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫后所產生的還原力[H]未經呼吸鏈傳遞而直接交某一內源性中間代謝物接受，以實現底物水平磷酸化產能的一類生物氧化反應 ?！蓖ㄋc來說，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程 。
發酵之所以能夠成為人類較早接觸并合理利用的一種生物化學反應，得益于它反應的安全以及并不復雜的產生條件 。通常在常溫常壓下，通過一定步驟幫助好菌生長、抑制雜菌生成即可得到良好的發酵效果 。按照原材料的不同，發酵食品可分為谷物發酵制品、豆類發酵制品、乳類發酵制品等 。

###其它資料參考###興健民茶葉好；茶葉指茶樹的葉子和芽 。茶葉源于中國，茶葉最早被作為祭品使用 。茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分 ， 具有醒腦提神、利水消腫、防暑降溫等功效 。將未經沖泡的茶葉直接置于口中咀嚼，較飲茶更有益于身體健康，尤其是吃春茶，效果更佳 。
###其它資料參考###可以興,是上世紀,20-30年代,勐海地區一家茶莊,經營普洱茶加工,當時,只是一口鍋,日產200公斤左右.
那個年代的茶莊,還有:恒春茶莊,洪記茶莊,恒盛茶莊,云生祥茶莊,時利和茶莊等.勐海地區的老字號茶莊.
現在這可以興,商標是有人注冊了,茶廠好象沒掛這牌.
只,07年生產過這牌子的茶,現在不知道了.
###其它資料參考###5/5 分步閱讀
一、外形區別
生茶普洱茶也稱青餅，茶餅中茶葉以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭 。熟茶也稱熟餅，茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶濕的草席味 。
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二、口感的區別
生茶口感強烈,茶氣足,茶湯清香 ， 苦而帶澀 。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀味散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶 。熟茶濃稠水甜 ， 幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味，略帶水味 。
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三、湯色的區別
【興茶是什么茶】生茶呈青黃色或金黃色，較透亮 。熟茶呈栗紅色或暗紅色，微透亮 。
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四、葉底的區別
生茶新制茶品以黃綠色、暗綠色為主 ， 活性高，較柔韌 ， 有彈性 。無雜色 ， 有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶（當然不是主要依據 ， 還需根據茶葉產地、種類不同而定） 。熟茶渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎 。
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五、制作工藝區別
生茶是鮮葉采摘后經殺青→揉捻→曬干，即生散茶，或叫曬青毛茶 。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生餅 ， 或各類型的磚沱 。
熟茶是鮮葉采摘后經殺青→揉捻→曬干，即為生散茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經人工快速催熟發酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶 。渥堆技術是1973年由昆明茶廠實驗成功，也就是說，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本沒有熟茶 。熟散茶再經過蒸，定型以后成為熟茶緊壓茶 。

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