古樹紅茶和普通紅茶的區別是什么？
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方法/步驟
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1、從原料、樹齡來區別
普通紅茶是采用臺地茶園為原料加工制成 ， 樹齡都是在幾年到十幾年左右 。古樹紅茶是采用云南大葉種鮮葉也為原料加工制成 ， 樹齡都是在200年以上原生態古樹原料加工而成 。
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2、外形、口感來區別
普通紅茶條索較緊呈卷縮狀，稍細細一些 。普通紅茶有少許酸味，茶湯偏薄，回甘生津不明顯，茶味偏淡 。普通紅茶一般9-10泡后茶湯變薄沒味 。古樹紅茶以條索緊條狀為主，茶葉比較肥碩，茶毫比教明顯 。古樹紅茶茶味厚重，有蜜糖般甜味，香味濃郁，喉嚨舒適度好，回甘生津特別明顯 。古樹紅茶最少沖泡至15泡后茶味才開始變淡 。
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3、教你鑒別買到的是不是真正古樹紅茶
古樹紅茶鮮葉模上去手感柔軟，不刺皮膚 ， 沒有聲音 ， 茶葉背面茸毛比較稀少，比較長，茶葉泡出來湯色比較透亮有光澤，香味濃厚持久，很容易掛杯，有一股濃濃蜜香味，回甘生津特別明顯 。古樹因為自身年齡比較大，扎根比較深吸收礦物質比較豐富 ， 香氣是從內向外散發 。最后 ， 將泡過茶葉拿出來看 ， 茶葉張開后 ， 用力拉茶梗是拉不斷，茶梗還會拉絲，就像我們吃蓮藕一樣，越老的絲越長，古樹紅茶葉是這個原理 。
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古樹茶一般生長在海拔較高的茶山之上，樹齡一般超過300年，海拔較高，無人為因素，環境原始生態 。且植株高大，樹干高、根系多，主干及枝干明顯，植株稀疏，產量低，不易采摘 。
在辨別古樹茶方面，很多人都存在著誤區，往往根據葉底的大小厚薄來判斷，以為葉大葉厚就是古樹茶 。其實，葉大葉厚跟古樹與否是沒有必然聯系的，而是跟茶種有關 。茶樹有大葉種和小葉種，有厚葉型和薄葉型 。市場常有人用大葉厚葉的臺地茶，輕度揉捻，制成松拋條，充當古樹茶 。說到底，辨別古樹茶，還是要通過口腔品飲、身體感受來辨別 。
香韻
此為鑒別古樹茶的重要關鍵之一 。不同的茶樹根系深度和土壤環境不同，攝取的養分也不同，香韻更是千差萬別，古樹茶能獲取土壤深層的礦物質成分，能將各山頭的獨特性體現出來，如易武的蜜香及細膩柔滑之湯，又如南糯山的果蜜香韻，剛柔并濟的完美茶性 。一定要選擇香氣濃郁持久，具有獨特香韻，且香韻沉穩者 。香韻沉穩就是在泡茶時，第一泡茶湯倒出后可聞其公道杯香韻，是否濃郁而下沉，臺地茶是很難將此種香韻在公道杯中完美呈現的，香韻越沉穩就代表內質就越足 。
甜度
這里的“甜”說的是入口后在舌面上的直接表現，千萬不能與回甘混為一談 ， 古樹茶的甜味一般為高雅清甜 ， 往往被回甘所掩蓋，當您喝茶有一定年限之后 ， 慢慢就能夠將各項滋味分離品味，即可領略 。新茶客會很難品出 。
茶湯
古樹茶茶湯多為金黃色，色澤通透明亮，而且這是當年早春茶的表現 。湯是鑒別內質豐富度的關鍵二 。茶湯粘稠感強 ， 厚實度顯著，回甘生津既快又足，苦澀平和，化開速度快，活性足 ， 持久性均能達20-30分鐘持續性：8-12泡后茶性依然穩定，后期陳香轉化速度快，收藏價值較高 。臺地茶如果內質不足，茶湯表現就會淡薄 ， 這個感覺您可以仔細對比嘗試 。
回甘生津
回甘和生津為茶的基本滋味，臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開始減弱 ， 古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久 。
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