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玉米面大餅子用什么發面( 三 )

生活百科餅子


關火燜2分鐘 ， 全程要蓋鍋蓋！
接下來再開火把鍋燒熱（一分鐘左右），加沒過餅四分之一的水 。
調至大火將水燒干后關火，再燜2分鐘就可以啦 。
雖然看起來比較繁瑣，但是做起來是比較簡單的！
第一次做的朋友可能有點迷茫，但是做過一次就非常容易上手啦！
需要注意的是除了加水那一步需要打開鍋蓋，其他的時候都一定要蓋好蓋子！這樣大餅子才能熟透！
這樣超美味超健康的粗糧大餅子就做好啦！

###其它資料參考###發面玉米面大餅子的做法
工具/原料
玉米面600g
白糖60g
鍋、油等工具
方法/步驟
準備新鮮的玉米面600g
燒開水燙，邊燙邊攪拌、沒有干粉就可以
抓一把面團一下
雙手倒一下順勢拍扁
鍋熱了貼上去、小心燙著、全部貼完了、餅的邊緣變色了，在加適量的水
蓋鍋小火烙
水干了，餅子也熟了 。香噴噴的餅子
小竅門
1 ， 做餅子的面經過開水燙面熟的更快、2，貼餅子放水的時候，一定要等餅子的邊緣變色熟了在加水，不然玉米面會在水里煮糊鍋

###其它資料參考###玉米是主要的糧食來源之一，將玉米研磨之后就會生產出玉米面，而玉米面的吃法相對來說更多一些 。比如人們平時喜歡喝粥，那么喝一點玉米面粥不但可以暖身 ， 更是可以養胃 。除了熬粥之外，玉米面也可以做出各種面食 ， 比如烙餅 。下面就來教大家如何制作玉米面大餅子?
正宗東北玉米面大餅子的做法
200g溫水與250g玉米面混合，靜置30分鐘 。
接著放入3-4g蘇打粉，(蘇打粉起到“發面”的作用 ， 而且放蘇打粉不損失玉米面的營養，所以一定要放蘇打粉)接下來再放置20-30分鐘 。正宗東北玉米面大餅子的做法
步驟1
第二步烙餅講究可多了!
太薄的話玉米面的香味就不濃厚了，太厚的話呢很容易出現底已經糊了，餅里面還沒熟的情況 。所以一定要跟著我的步驟走，保證你能烙出來那種金黃金黃外酥內軟的大餅子!
鍋內刷油，將餅拍扁后放置在鍋內 ， 蓋上鍋蓋 。
開火熱鍋，(一般開火1分鐘左右鍋就熱的差不多了，將手放在鍋上方，感覺到輕微的烤手就可以了)
中火烙2分鐘 ， 晃動鍋的時候餅也跟著晃動就可以了 。
關火燜2分鐘，全程要蓋鍋蓋!
接下來再開火把鍋燒熱(一分鐘左右)，加沒過餅四分之一的水 。
調至大火將水燒干后關火，再燜2分鐘就可以啦 。
雖然看起來比較繁瑣 ， 但是做起來是比較簡單的!
第一次做的朋友可能有點迷茫，但是做過一次就非常容易上手啦!
需要注意的是除了加水那一步需要打開鍋蓋，其他的時候都一定要蓋好蓋子!這樣大餅子才能熟透!
步驟2
這樣超美味超健康的粗糧大餅子就做好啦!
###其它資料參考###發面玉米面大餅子好吃又簡常，首先取100克玉米面 ， 用開水燙一下涼一會，再加200克面粉，加少許發酵母調勻，再加水調成糊狀醒發半小時，發酵好用勺孑把面攪拌一會，電餅鐺加熱就可以用勺把面撈上去，拍成小餅狀，烤到二面發黃成熟即可，又軟糯好吃的玉米面餅就做成功了 。

玉米面大餅子用什么發面

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