1. 首頁 > 生活百科 > >

砂仁煲什么( 三 )

生活百科砂仁


砂仁的保健和治療功能在于健脾健胃和化濕兩方面 。
1、健脾胃在于刺激胃分泌各種消化酶，有助于食物消化和吸收，還可增強胃動力 ， 促進胃腸排空；
2、化濕是使已失去運化的脾胃功能恢復正常，使病理產物快速排出體外 ， 恢復身體的氣機升降，加快水液的吸收和代謝產物的排泄，從而減輕這些毒素對身體的損害 。
由此可見，砂仁對于治脾胃虛弱有一定的效果 。砂仁與厚樸、枳實、陳皮等配合，還能治療胸脘脹滿、腹脹食少等病癥 。

###其它資料參考###春砂仁和鯽魚搭配煲湯具體如下：
1、做法步驟將鯽魚去鱗、鰓，開肚去內臟，用清水洗凈，瀝干水份，待用 。
2、把蔥去皮，清洗干凈 ， 切成段；生姜去皮 ， 洗凈，切成絲砂仁洗凈，瀝干，研成末 。
3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹 ， 用淀粉封住刀口 ， 把蔥段、姜絲鋪在魚身上，放入料酒、味精，用碗蓋嚴，隔水蒸熟即成 。
春砂仁煲湯的食材挑選
春砂仁盛產于嶺南一帶，是一種姜科類植物，其氣味芳香 。既可入藥，也能作為煲湯做菜的輔料 。春砂仁煲湯是嶺南一帶常見的做法，其主要食材就是春砂仁 ， 春砂仁性溫味辛 。
春砂仁煲湯時，要選購正品的砂仁，正品砂仁有一股濃烈的芳香氣味，用口嘗之味辛涼微苦而偽品氣微香，味微苦辛而澀 。
砂仁呈橢圓形或卵圓形，有不明顯的三棱，外表棕褐色，有密生刺狀突起 ， 果皮薄而軟而偽品艷山姜多呈球形或長倒卵形，外觀為橙黃色或棕紅色，無密生刺狀突起 ， 而是有一層短柔毛或扁形柔刺，縱棱線突起 。
從砂仁的內部看，正品砂仁種子集結成團，分成3室，每室有種子近30粒，而且分2～3行排列緊密，呈不規則的多面體，有棱角；而偽品艷山姜種子每室僅5～15粒，外形一端平截，一端稍窄 。

###其它資料參考###砂仁豬肚湯的做法
秋冬季節，人們也開始熬制各種湯品來進補，砂仁豬肚湯是不少南方人寒冷季節的最愛 。砂仁本身是一味溫性且功效良好的中藥材，豬肚營養價值豐富，兩者一同熬湯，食療價值更高，而且口感非常香濃 。注重養生的朋友不妨來跟著媽網百科學一學砂仁豬肚湯的做法 。
做法一
材料：豬肚150克 ， 黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量 。
1、將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用 。
2、砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸 ， 與豬肚一起放進燉盅 。
3、加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味后即可飲用 。
做法二
材料：砂仁10克、田七9克、豬肚100克 。
【砂仁煲什么】做法：將豬肚用沸水洗凈，刮去內膜，去除氣味 ， 與砂仁、田七一起放入鍋中，加水適量，燒沸后文火煮約2小時 。調味后飲湯吃肉 。
做法三
材料：枳殼9克、砂仁3克、赤小豆30克、豬肚1只、紹酒10克、鹽10克、姜10克、蔥10克、蒜15克 。
1、把枳殼潤透，切絲；砂仁烘干打成粉；赤小豆洗凈，去雜質；豬肚洗凈，姜、蒜切片，蔥切段 。
2、把赤小豆、枳殼、砂仁粉，放入豬肚內，然后放燉鍋內；加入姜、蔥、鹽、蒜 ， 注入清水1500毫升 。
3、把燉鍋置武火燒沸，再用文火燉煮l小時即成 。
砂仁豬肚湯的營養價值
砂仁豬肚湯不僅口感好，聞起來香，而且營養價值也很高 。砂仁豬肚湯的營養價值主要就體現在砂仁和豬肚這兩種滋補食材中 。這一款湯品是一款藥膳湯，除了能滿足大家味蕾的需求，還能給身體補充多種的營養物質 。砂仁含有揮發油，其成分十分復雜 ， 主要有檸檬烯、芳樟醇、乙酸龍腦酯等 。除有濃烈芳香之外，還對腸道有抑制的作用 。一個新鮮的豬肚，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等成分物質，具有健脾胃、補虛損的作用 。

相關經驗推薦