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砂仁煲什么

生活百科砂仁

砂仁煲湯的做法大全 砂仁湯的烹飪方法？1、鯽魚砂仁湯 。主料：鯽魚200克、砂仁15克 。調料：植物油10克、鹽2克 。做法：將砂仁（正朱砂仁）碾為細末，備用 。鯽魚去鱗及腸雜，洗凈 。用油、鹽適量拌和砂仁末 。將藥末納入魚腹內 ， 用線縫夾刀口，置碟上，隔水蒸熟 。
2、蒜瓜砂仁湯 。材料：砂仁20克，獨頭蒜2個，西瓜1個 。做法：砂仁、獨頭蒜去皮分別洗凈 ， 西瓜去薄皮切塊，同放入鍋內，加水用武火煎沸后，改文火煮10分鐘即成 。
3、牛肚枳殼砂仁湯 。材料：牛肚250克，炒枳殼12克，砂仁5克，味精、精鹽各適量 。做法：將牛肚刮洗干凈，切成小塊；砂仁搗碎，與炒枳殼一起用細紗布袋裝好，扎緊口備用 。將藥袋與牛肚片同入沙鍋 ， 加水適量，先以武火燒沸，后用文火慢燉至肚片熟爛，撈去藥袋不用，加入精鹽、味精調味即成 。
1、主料：春砂仁，雞 。調料：香蔥，生姜，冬瓜，蘑菇 ， 味精，鹽 。
2、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近 ， 直接去除即可；
3、大火燒開加入冬瓜，蘑菇等配料 ， 隨后開小火加入雞和春砂仁；
4、小火慢燉15分鐘，加入味精，鹽 ， 將水加滿 ， 隨后開大火；
5、大火燉10分鐘，將冬瓜和蘑菇撈出，小火慢燉；
6、小火慢燉30分鐘即可 。
###其它資料參考###可以做陳皮砂仁瘦肉湯 。
材料：陳皮10克、砂仁6克、豬肉100克、鹽少許 。
作用：：陳皮具有理氣健脾，燥濕化痰等功效 ， 食療上多用于脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等； 砂仁具有化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎、食療上用于濕濁中阻、脘痞不饑、脾胃虛寒等；這兩味加上瘦肉一起燉，能起到理氣、化濕、開胃作用 。
砂仁介紹：
一般將干果用布包好 ， 然后用錘子之類的東西把它們砸成碎末，然后就可以用來做調味料了 。如果用在煲湯上一般不用砸成碎末，成顆放進去煲就可以 ?；蛘咭部梢匀テこ匆幌逻@個干果 。
不宜人群：陰虛有熱之人及婦女產后不宜食用 。患有肺結核、支氣管擴張、干燥綜合癥等病癥者不宜服用 。
以上內容參考：
百度百科-砂仁
人民網-胃腸不消化 試試陳皮砂仁瘦肉湯

###其它資料參考###砂仁，別名：春砂仁 。砂仁是熱帶和亞熱帶特有的一種植物，它的果實是中醫常用的一味芳香性藥材 。目前藥用的砂仁主要有三種：一種是主要產于中國廣東省的春砂，一種是中國海南的殼砂，還有一種叫縮砂密，主產于東南亞國家 。在藥膳中砂仁配伍很有講究，砂仁乳鴿煲就是一個藥膳的完美結合 。
材料：砂仁7克 ， 乳鴿2只，凈山藥60克 ， 姜片適量 。
調料：鹽、胡椒、料酒各適量
做法：
1、砂仁洗凈控干，打碎；山藥洗凈 ， 削去外皮，切成長方段 。
2、乳鴿處理干凈，用清水泡去血水、控干、用料酒、鹽抹勻 。
3、鍋內放花生油燒至7成熱 ， 投入姜片、乳鴿 ， 炸至呈黃色 ， 撈出控油 。
4、將砂鍋另置于火上，鍋內放適量清水、料酒、山藥、呼叫、乳鴿，先用大火煮開，再轉小火燉約1小時放入砂仁，繼續燉約30分鐘用鹽調味即成 。
小貼士：
對于濕阻脾胃引起的食欲不振及嘔吐泄瀉等癥，常配合白術、陳皮等同用；對于脾胃氣滯、脘腹脹滿 ， 常配合陳皮、厚樸、木香等同用；對于脾虛氣滯，可與黨參、白術等同用 。用于脾胃虛寒所致的腹痛泄瀉，多與溫中祛寒的干姜、熟附子 ， 陳皮等同用 。治胎動不安，常配合白術、蘇梗等同用；治妊娠惡阻，可配合半夏、竹茹等同用 。

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