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燒臘肉怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科臘肉


下作料:(蠔油少許,雞精,鹽,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可
湖南紅蔥燒臘肉
原材料：湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1只、生姜、蔥各10克 。
調味料：花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、溼面粉適量、麻油5克、清湯150克 。
制作過程：
1、湖南臘肉洗凈切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段 。
2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味 。
3、然后加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時 ， 用溼生粉打芡，淋入麻油入碟即可 。
尖椒炒臘肉
原料：臘肉 ， 紅、綠尖辣椒各一些，料酒，醬油 ， 味精，干辣椒，豆豉，油克，雞湯適量 。
作法：
（1）將整條臘肉去皮 ， 切成片 。紅綠尖辣椒切成段 。
（2）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出 。
另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香 ， 放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜10分鐘，就可以出來裝盤了 。
糯米臘肉卷
材料：糯米（N多），臘肉 ， 蔥，韭菜，鹽，生抽，老抽，雞精，香油 ， 油，料酒 。
首先泡糯米，開水泡，大家也都知道 ， 我泡了一個小時多一點，因為太餓了 。
第二步，切臘肉，蔥碎 ， 還有生菜，一定要注意保持生菜的完整，別弄得破破爛爛的 。
第三步 ， 糯米放蒸鍋里面蒸15－20分鐘 ， 忘記拍這個圖片了 。趁蒸糯米的時候，燒水，把生菜稍微燙一下 ， 燙軟了就可以了 ， 千萬別煮太久 。
第四步，糯米蒸松軟了，熱鍋，放油，先加臘肉進去炒香，然后把蒸好的糯米放進去一起炒，加生抽 ， 老抽，雞精，鹽（少許，臘肉本身就是咸的了），料酒一點點，翻炒均勻 ， 加蔥碎，出鍋 。
第五步， 取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包好 。我沒有韭菜，建議大家用韭菜系好，免得做好后不好拿，或者漏掉.這個包，沒什么方法，怎么舒服怎么包，對了，生菜我燙好后放在涼水里泡著了，這樣葉子不會變黑，比較好看 。
再上蒸鍋，因為都是熟的，其實就是熱一下，比較香 ， 蒸大概3、4分鐘就可以了 。
蒸好了，切開可以吃嘍
香芋臘肉煲
[原料/調料] 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克 。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克 。
[制作流程]
1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段 。
2.瓦煲注入清水 ， 紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘 。
3.加入香芋塊煲20分鐘，最后調入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可 。
臘肉大拼盤怎么做既好吃又漂亮
主料臘排骨200g香腸250g輔料姜適量
步驟
臘味拼盤的做法步驟11.哈哈 ， 這是我做的臘排骨和香腸，煙熏過的，特別香
臘味拼盤的做法步驟22.放熱水用毛巾把臘味上的煙塵洗干凈
臘味拼盤的做法步驟33.鍋里放上適量的水，可以放多一點兒，把臘味丟進去，再拍上一小塊老姜進去，開中火煮
臘味拼盤的做法步驟44.煮個十幾二十分即可
臘味拼盤的做法步驟55.臘味撈起來放涼了切好裝盤就行了
臘肉怎么做好吃？
蒜薹炒臘肉
步驟
1.準備好所有的食材 。
2.蒜薹洗凈切段，臘肉切片 ， 紅椒切絲 。
3.鍋中水燒開放入蒜臺焯燙過涼 。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜 。

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