1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么用水懶柿子

生活百科柿子

如何懶柿子？用料：柿子4個、溫水適量
1、首先挑選硬的柿子，清洗干凈 。
2、其次將柿子放入保溫桶 。
3、然后往保溫桶里加入50度左右的溫水 。
4、再者蓋上保溫蓋 。
5、然后將保溫桶放在溫暖的地方靜置2~3天，期間根據保溫效果換3~4次水 ， 讓水保持一定的溫度 。
6、最后取出懶柿子即可 。
一、溫水浸泡法：采收后的澀柿浸泡在清潔的溫水內，水溫及浸泡時間要根據采收時柿子的成熟度而定 。很生的青果，水溫應保持在40℃～50℃ ， 浸泡18小時以上可脫去澀味；黃熟期的柿子，水溫應保持25℃～30℃，浸泡15小時～16小時即可除澀, 此法脫澀的柿子不宜久存 。
二、塑料袋脫澀法：將采收的柿子裝入嚴密的塑料袋中，扎緊口，在20℃～25℃的條件下，兩天后即可脫澀 。
三、果實混裝脫澀法：將采收后的柿子與少量蘋果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器里 ， 在室溫下 4天～7天即可脫澀 。
四、酒精脫澀法：將采收后的柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35％的酒精或白酒，裝滿柿子后密封 ， 在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀 。最好在脫澀的酒精中加入適量醋酸 。
參考資料
360問答：http://wenda.so.com/q/1408482982728724?src=https://www.masfls.com/knowledge/170

###其它資料參考###1、挑選硬的柿子，清洗干凈，放入保溫桶 ， 不要放的太滿 。
2、加入40-50度左右的溫水，蓋上保溫蓋 。
3、放在溫暖的地方靜置2~3天，期間根據保溫效果換3~4次水，讓水保持一定的溫度即可 。
4、一定是溫水不是沸水 ， 換水次數根據自己的保溫器皿適當調整，目的是讓水保持一定溫度 。
###其它資料參考###脆甜可口 。下面就教大家2種方法，在家自制懶柿子 。
方法一：溫水浸泡法 。
把新鮮的柿子清洗干凈，晾干水分，有磕碰和外傷的要挑出來 。再燒一鍋熱水，溫度在40度左右；撒入少許食用堿面，攪拌均勻 。然后把柿子放進去，水要沒過全部的柿子 ， 蓋上鍋蓋 。靜置一天一夜就可以了，酸澀的青柿子就變的脆甜可口 。
這個做法有2個注意事項：1、不能用鐵鍋，因為鐵會和柿子里的單寧酸發生反響 ， 影響效果，導致柿子的口感不好吃 。2、要保持恒溫40度，水溫太低了，要浸泡的時間長 ， 水溫太高會把柿子“燙死”，味道酸澀難吃 。
方法二：白酒噴灑法 。
把柿子清洗干凈，晾干水分，有磕碰和外傷的挑出來 。準備一個袋子，一碗高度白酒 。把每一個柿子都在白酒泡一下，再拿出來放入袋子里 。最后把袋子密封起來，放在陰涼避光處保持 。大概4-5天左右就可以吃了，也是又脆又甜，特別好吃 。
這個做法2有2個注意事項：1、袋子不能漏氣，否則就前功盡棄了 ， 一般裝好以后放入紙箱或壇子里保持，避免磕碰導致漏氣 。2、如果柿子的量比較大的話，中間要打開袋子，再噴灑適量的白酒 。不過不用擔心，加工好的柿子是完全沒酒味的 。
好了，以上就是加工“懶柿子”的兩種方法 。只要按照步驟做，新手也能做成功，味道脆甜可口超好吃 。如果你嫌棄麻煩，不想自己加工，又想吃到脆甜可口的柿子 。其實也很簡單，下面給大家介紹一家可以直接吃的新鮮柿子 。
產自山西的脆甜柿子 ， 這種柿子成熟后就能直接吃，不需要加工，口感就很脆甜，不僅不澀反而香甜多汁 。剛成熟時，口感就像脆甜可口的瓶蓋，稍微放一段時間后 ， 口感就像熟透的芒果，香味好聞，濃郁美味 ， 非常好吃 。

相關經驗推薦