海南椰子雞煮多久( 三 ) _椰子

要喝湯冷水下鍋久煲，要吃肉熱水下料快煮
無雞不鮮、無鴨不香、無肘不厚、無肚不白、無骨不濃（酒店的湯底大抵都這五樣材料的排列組合，如果想要煮出奶白色的湯底，最簡單的方法就是用豬肚煲湯，另外筒骨久煮也是能得到奶湯的，魚煎香后沸水燒開也是一種方法）
以上為個人淺見，不當之處大家多多指教
###其它資料參考###1、原料：椰子一個，子雞（嫩雞）一只，料酒、醬油、鹽、糖、姜適量。
2、椰子頂部鋸下直徑8厘米左右的一圓蓋，倒出椰汁。
3、子雞切成1.5厘米大小的塊，放入空的椰子內。加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜，倒回椰汁至快滿，必須淹沒雞塊，然后將椰子蓋子蓋回。
4、將有雞的椰子放入鍋中（注意：必須讓椰子在水開的情況下保持不倒），鍋內加水，水開后，中火再蒸2小時即成。