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手抓餅怎么和面好用

生活百科面團

手抓餅怎么和面？手抓餅的和面方法：
1、將面粉加開水制成燙面團，加鹽揉勻后餳20分鐘 。
2、將餳好的面團分成幾等分，每份搟成大圓薄餅 ， 抹上豬化油，疊抓成條 ， 左右對卷，疊加后按扁，搟成薄餅 。
3、平底鍋內放油燒熱，放入餅，用小火烙黃 ， 取出用手抓松即可 。
在面粉的選擇上面大家需要注意：面粉精度越高，黏稠度越大，吃起來越有韌性和嚼勁 。精度越低，黏稠度越低，口感就越松軟 。
手抓餅是一款比較有名的小吃，不管是大人孩子都很喜歡，早晨來不及做飯，都會買一個手抓餅，吃著特別美味，但是現在 ， 由于衛生方面的問題，很多家長都會在家里自己給孩子準備手抓餅，自己在家里制作也比較方便簡單 。
手抓餅怎么和面？
手抓餅好吃，一部分在于餡料 ， 另一部分就是在于手抓餅的餅皮了，只要把餅皮做好了 ， 整個手抓餅才算是好吃的，那么手抓餅應該怎么和面，才好吃呢，手抓餅和面，其實很簡單，只用到了普通的面粉 ， 用溫水 ， 里面再加入適量食鹽，揉成面團就可以了，想要讓它變得酥脆，我們就要用到油酥，這樣也會讓手抓餅分層 。接下來就按照具體的制作手抓餅方法來給大家說一下手抓餅應該怎樣和面？
手抓餅的具體制作方法 。
食材：面粉 ， 蔥花，食鹽，五香粉 ， 雞蛋，甜辣醬，食用油 。
1，和面，300克面粉中加入2克食鹽，再加入大約160毫升的溫水，先攪拌成絮狀，然后再下手揉成比較光滑的面團 。
2，面團揉好了之后放在案板上，搓成長條分成大小均等的小劑子，把每一個小劑子收圓按扁，然后在每一個小劑子上面都抹上一層食用油，蓋上保鮮膜，松弛40分鐘 。
3，制作油酥 ， 一勺面粉，適量蔥花，五香粉，食鹽攪拌均勻之后澆上熱油，攪拌成比較稀的油酥就可以了 。
4，面團松弛好，放在案板上，搟成比較薄的餅狀，抹上一層油酥，用小刀在上面劃幾道 ， 但是兩邊不要劃斷，從一頭卷起來，抓住兩邊用力抻一下，再從一頭卷起 ， 卷成一個小圓餅，蓋上保鮮膜，再次醒發10分鐘 。
5，小圓餅制作好之后，如果制作得太多，就可以放到冰箱里冷凍保存，剩下的放進鍋中烙制，等烙制兩面金黃，盛出鍋中磕入一個雞蛋，再把小餅放在雞蛋上面，雞蛋定型了之后翻過來在上面刷上一層甜辣醬，加兩根蔥或者是生菜 ， 卷起來就可以出鍋了 。
這一款金黃酥脆的手抓餅就做好了，在家里制作手抓餅吃起來更加的安全衛生，如果以后想吃手抓餅，就可以自己在家里做了和面也是非常簡單的 。
結語 。
手抓餅，和面和平常的和面差不多，只是我們要刷油松弛，這樣做出來的口感才會好，如果有喜歡的朋友可以試一試 。

###其它資料參考###引言：很多人都比較喜歡吃手抓餅，如果我們自己在家里制作手抓餅應該如何和面呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧 。
一、自己在家制作手抓餅應該如何和面
很多人都喜歡吃手抓餅，所以我們首先和面應該準備一些食材，這個時候需要準備高筋面粉 ， 還要準備適量的食用鹽，這樣的面粉才會有筋道，所以吃起來會比較香 ， 會讓面團延展的比較大，所以可能會變得更?。?這樣的面吃起來比較香，而且我們在和面的過程中一定要用溫開水，這樣口感會比較暖和 ， 所以我們需要拿一個面盆把準備好的高筋面粉放入面盆之中，加入適量的溫開水邊攪拌邊和面，所以把它攪成絮狀，我們就可以下手和面了，這樣吃起來也是比較香的 。接下來我們就可以把面做成比較長的條，所以你會發現把它分成均勻大小的劑子是最好的，然后我們可以制作一些餅皮，所以這個時候就離成功更進一步了 。

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