1. 首頁 > 生活百科 > >

老蠶豆可以做什么吃( 四 )

生活百科蠶豆


對于腦力工作者，甚至是正在應付考試的人來說，適當進食蠶豆可能還會有一定的積極作用 。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化 ， 蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用 ?，F代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用 。
通過以上對蠶豆的營養價值的介紹，相信大家對蠶豆有了更深一層的認識 。蠶豆作為綠色蔬菜，經?？梢栽谖覀兊牟妥郎弦姷?，而多吃蠶豆對身體也有一定的好處 。
蠶豆別名南豆、堅豆、胡豆、佛豆等，為豆科植物蠶豆的種子 。
每100克蠶豆含蛋白質28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物48.0克，鈣71毫克，磷340毫克，鐵7.0毫克，維生素B10.39毫克 ， 維生素B20.27毫克，煙酸2.6毫克 。
蠶豆的營養比較豐富，某些成分含量僅次于大豆而高于其他豆類 。
鮮蠶豆中含有較多的胡蘿卜素和維生素C，蠶豆蛋白質中含賴氨酸較多，但蛋氨酸較少，營養價值較低 。
此外，還含有磷脂、膽堿及其他谷物中缺乏的微量元素 。蠶豆是一種低熱量食物 ， 對減肥，防治高脂血癥、高血壓和心血管系統疾病有利 。蠶豆還含有植物凝集素，能夠抑制腫瘤細胞增生，起到防癌抗癌的作用 。

###其它資料參考###【韭菜炒蠶豆】
食材：蠶豆適量、韭菜1小把、干辣椒3根、鹽、生抽 。
做法：
1、帶皮的蠶豆，新鮮的韭菜 ， 干辣椒準備好 。
2、蠶豆去掉外面的硬殼 。
3、全部去掉外殼后，用清水洗干凈控水 。
4、韭菜澤洗干凈，切成長段，干辣椒清洗一下，切成小段 。
5、熱鍋涼油，放入辣椒段進去炒香，倒入控過水的蠶豆，加入1勺生抽翻炒片刻 。
6、倒入適量熱水 ， 加蓋燜煮5分鐘 。
7、5分鐘后蠶豆綿軟，大火收汁 。（蠶豆一定要煮熟了才能吃，要不就會中毒的） 。
8、接著倒入韭菜段翻炒均勻，加少許鹽 ， 雞精翻炒韭菜斷生即可 。
9、韭菜和蠶豆這樣簡單一炒，清淡適口，健脾護腎 ， 家人都愛吃 。
###其它資料參考### 現在是夏天了 ， 蠶豆應該快可以吃到了，大家可以去市場看看 ， 應該有些早的已經出來了 。以下是“蠶豆怎么做好吃”，希望給大家帶來幫助！
蠶豆怎么做好吃
蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病 。如果你是正在應付考試或是腦力工作者 ， 適當進食蠶豆可能會有一定功效 。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化 ， 蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用 。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用 。
蠶豆的做法是非常之多的，不同的做法也是會有不同的味道以及功效的，下面我就為大家介紹幾種蠶豆的做法吧!
清炒蠶豆
材料
蠶豆3斤，蒜2顆 ， 小蔥4、5根 。
做法
1.熱鍋下冷油 ， 油稍熱后放蒜片 ， 煸出香味 ， 放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘(沒把握可以嘗一下 ， 豆子酥爛即可)加鹽，少量糖
3.最后放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了 。
小訣竅
1.大家不要被3斤的量嚇到啊～是帶外面的豆莢的，剝出來也就中等碗一份，我一個人又當飯又當菜一頓解決光光 。
2.買的時候一定要看眼睛 ， 黑的就不能這樣炒了，也不能買剝好的豆子，要現剝現炒，這樣皮才能比較嫩 。
3.快炒好時要放一大把蔥花，這樣炒出來很香，不會有豆腥味，新鮮的蠶豆本身味道鮮美 ， 可以不用放雞精 。

相關經驗推薦