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歲月陳香普洱 怎么樣( 二 )

生活百科普洱茶


對于普洱茶的品飲來說，香氣不僅是加分項更是必須項 。雖然熟茶無需存儲即可品飲，但經過渥堆發酵，熟茶的品飲價值得到了質的提升，其中一項就是陳香更顯著 。那么有人就會疑惑：熟茶都已經發酵過了，陳香也人為塑造了，是不是就沒有存儲價值了呢？
普洱茶的核心價值是：越陳越濃，越陳越香，這同樣也適用于普洱熟茶 。也就是說，經過存儲后，普洱熟茶的品質也會得到進一步的提升，與剛壓制的熟茶新餅相比，湯感更醇厚，陳香更明顯 。前提是 ， 你的熟茶的品質足夠優秀 。
毫無疑問，時間對于普洱茶的作用，是不可替代的 。但相應的，普洱熟茶的渥堆發酵技術也在不斷改進和提升，技術的變革對于普洱茶陳香的塑造，也是很重要的 。
###其它資料參考###普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶是將鮮葉殺青揉捻干燥后蒸壓成形的茶葉，沒有經過渥堆工藝發酵 。剛制好的普洱生茶色澤呈墨綠色 ， 香氣中尤帶鮮葉鮮香氣息 ， 茶味較為凜冽刺激，湯色偏淺或者偏黃綠色 。生茶需要長時間的自然陳化發酵，讓茶味更加濃郁香醇 ， 甘潤甜滑 。
因此，普洱茶中一直流傳著越陳越香的說法 。這個說法主要是針對生茶而言 。但即便是有這種說法 ， 也不是說普洱茶年限真的就是越長越好 。發酵的過程是有限度的 ， 當茶中物質都轉化完畢時，普洱茶的味道與品質必然會開始下降 。一般而言，存儲良好的前提下，十年期左右普洱茶的滋味正值巔峰 。
再來看熟茶 ， 熟茶比生茶要多了一個渥堆的工藝環節，這個環節的主要目的就是為了讓原本的生茶加速發酵陳化，去除苦澀增加陳香，使成品達到茶湯紅潤明澈、滋味甘潤甜滑 ， 醇和厚重的目的 。因為已經經過的渥堆發酵的環節 ， 因此，熟普的存儲時間相較生普要短不少 。這里的存儲時間特指能夠保證茶品味道峰值的時間，如果只考慮存儲不考慮味道的話，幾十年也是能放的 。
明白了上面這些信息，再來看問題“08年的普洱茶真的能喝嗎？”小約的答案是如果是當年購買的是生普且這十二年間存儲良好 ， 那么這個時候的普洱茶不僅能喝，而且味道非常好 。其經濟價值也非常高 。如果是熟普的話也能喝，但味道就不能保證了 。主要是熟茶還要區分是否是收藏級熟茶 ， 市面上的熟茶有的三五年后味道便會開始走下坡路，有的則可以保存十年以上 。因此，能不能喝、好不好喝 ， 并不單單取決于普洱茶的存放時間，和普洱茶的種類、品質、存儲條件與方式有著絕對重要的關系 。存儲時間越長，對存儲條件和方式要求就越高 。

###其它資料參考###普洱茶屬于后發酵茶，屬于六大茶類中的黑茶類 。普洱茶有越陳越香的特點，濃重的茶氣，青澀的茶味，香高味稍苦，似霸道之感 。鮮葉中內含物質保存完整，呈現出普洱的原汁原味，經時光的打磨，歲月的沉淀，普洱茶的口感就會發生改變，在陳化的過程中普洱生茶的內含物質在氧化反應中發生轉化，茶多酚等刺激性物質發生變化，茶的口感也由苦澀變為醇厚，回甘，陳香盡顯 。在陳化的過程中 ， 每個時期的普洱生茶都獨具魅力，它是無可替代的 ， 在等待普洱新茶轉化的過程中，可以領略到普洱生茶不同時期的魅力 。
常喝普洱茶除了能養胃護胃、去膩、利水、通便、祛痰、助消化、防三高等，
###其它資料參考###都說普洱茶是越陳越香，但是很多新手分辨不出來什么是陳味 ， 什么是倉味，還誤把倉味當做陳味，結果得到一個普洱茶不好喝的印象 。那普洱茶的倉味和陳味到底怎么區別？

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