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什么菜做餡餅好吃

生活百科面團

12種家常餡餅，做法簡單、皮薄餡大，早餐換著樣做給家人吃？三鮮韭菜餡餅

食材:
餃子皮20張，雞蛋3個，韭菜一小把，胡蘿卜半個，木耳，粉絲 ， 鹽，五香粉，蝦粉，生抽，蠔油 ， 香油
做法:
1、首先準備食材，雞蛋煎熟炒成雞蛋花，韭菜，木耳 ， 胡蘿卜，粉絲切碎備用 。
2、所有食材放入大碗中 ， 加半勺鹽，半勺五香粉，一勺蝦粉，一勺生抽 ， 一勺蠔油，一勺香油，攪拌均勻備用 。
3、餃子皮用搟面杖搟成大薄片 ， 把餡料放在餃子皮上，像包包子一樣包起來 。
4、鍋燒熱，刷一層油，放上餡餅，小火煎至兩面金黃翻面即可 。

鮮肉餡餅

材料:
普通面粉500克，食鹽5克，豬肉餡，蔥姜末，雞蛋1個 。
做法:
1、面粉加食鹽攪勻 ， 分多次加入溫水，攪成絮狀揉成面團，刷上油，蓋上保鮮膜醒30分鐘 。
2、醒好的面團取出搓長條，分成約60克的面團，整理成圓形 ， 再搓短條狀，刷上油，蓋上保鮮膜再次醒15分鐘 。
3、豬肉加入3勺生抽，2勺蠔油，1勺老抽，適量雞精，食鹽 ， 食用油 ， 磕入雞蛋，攪上勁兒 ， 最后加入蔥姜拌勻 。
4、取一小份面，搟成特別薄的長條狀，取肉餡放在一頭，將其向前滾動包起 ， 一邊滾還要一邊搟面，不要露餡哈 。
5、包好的餅輕輕壓變，鍋中多留一些有，將其放入，兩面煎制金黃，切鼓起全熟即可出鍋（切勿用大火哈）

韭菜蝦仁餡餅

食材:
面粉350g【中筋高筋都可以】鹽3g
溫水280ml左右，雞蛋3個，韭菜250g大蝦適量，五香粉1勺，蠔油1勺，鹽1小勺，食用油2勺
做法:
1、面粉中加入鹽混合均勻，慢慢加入溫水攪拌至稀面團有阻力那種就可以了，面團刷一層油，蓋保鮮膜醒30分
2、鐘雞蛋入油鍋煎熟攪碎 ， 放涼備用 ， 韭菜切末 ， 大蝦去殼去蝦線切碎 。把韭菜，雞蛋，蝦放入盆中 ， 加入蠔油 ， 五香粉，鹽，食用油攪拌均勻
3、把面團扣在案板上面，案板和手都要抹油 ， 用刮刀把面團分成8等份，不要去揉哦，把面團按圓形，放韭菜蝦仁餡，包好
4、平底鍋留油，放入餅，用手按薄薄得樣子 ， 小火煎至兩面金黃即可

懶人大餡餅

材料： 手抓餅4張，雞蛋1個，胡蘿卜半根 ， 頭菜4張，洋蔥半個，蔥蒜，生抽，蠔油，雞精，鹽
做法：
1、雞蛋打散，鍋中放油燒熱，將雞蛋炒熟盛出，胡蘿卜 ， 木耳，頭菜切絲，粉絲放入熱水燙軟
2、鍋中放油燒熱 ， 放入蔥蒜煽香 ， 放入頭菜，胡蘿卜，木耳，拌勻，加入雞蛋和粉絲 ， 放入2勺生抽，1勺蠔油，少許雞精和適量鹽拌勻即可
3、手抓餅提前拿出回溫，放入餡料，抱起捏緊，按扁，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可

醬肉餡餅

材料:
面團：普通面粉500克，酵母5克，白糖5克 。
餡料：豬肉350克 ， 豆角末150克，黃豆醬約50克，蔥花，姜末 。
做法:
1、酵母加白糖放入溫水中攪拌融化，用酵母水和面，攪成稀面團，表面抹油發酵至2倍大 。
2、鍋中留油 ， 加入肉末 ， 豆角末翻炒均勻 ， 接著加入蔥花姜末，黃豆醬翻炒至變色關火 。再加入生抽2勺 ， 蠔油1勺，雞精適量拌勻即可 。
3、案板抹油 ， 將面團倒出整理成長條再分成小份，壓成餅皮放入肉餡，再將其包好 。

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