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水塔糕為什么叫水塔糕( 三 )

生活百科水塔


2、米飯餅也稱為米餅、小碎米餅，是用秈米制作的一種食物 。
###其它資料參考###水塔糕是寧波特產，用大米發酵而成，是當地純手工制作的特產糕點 。外表呈白色 ， 入口軟糯，其中還有酒釀、熟米 ， 這使做出來的水塔糕松軟，聞起來有一股酒香味 。而倫敦糕是沖洗干凈的白米 ， 加水浸泡放入冰箱冷藏一夜后瀝干水分，再加入清水打成米漿，鍋中加水，加入赤黃糖，紅糖煮至溶解，將七十度左右的熱糖水倒入米漿，攪拌均勻，過濾后隔水冷卻至室溫，加入溶解好的即溶酵母拌勻 ， 過濾后蓋上保鮮膜發酵三至三個半小時，模具抹油，倒入攪拌好的米漿中火蒸十六分鐘即可 。他們的制作和口感都不一樣，水塔糕有酒釀味，口感松軟 。倫敦糕是酵母發酵而成 ， 所以口味也大不不同 。

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