1. 首頁 > 生活百科 > >

蒜黃和什么做素餡好吃( 二 )

生活百科蒜黃


###其它資料參考###蒜黃雞蛋餃子的做法
準備材料：面粉：適量、蒜黃：適量、雞蛋：3個、食鹽、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油：適量 。
1、三個雞蛋打碎倒進碗里 ， 蒜黃適量洗凈，備用 。
2、雞蛋用打蛋器打散 。
3、炒鍋入油，加熱，倒入蛋液，用打蛋器攪散 。
4、蒜黃切成碎段 。
5、蒜黃碎放入盛有雞蛋晾涼的炒鍋中 ， 加入食鹽、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油，攪拌均勻 。
6、制好的餡料 。
7、做餃子的面提前用面包機和好，靜置二十分鐘左右 。
8、把和好的面分成相等的面劑子 。
9、摁扁，搟成餃子皮 。
10、包成柳葉狀的餃子（餃子的形狀自己隨意） 。
11、下鍋煮熟（由于是素餡的餃子，最多點兩次水，餃子皮一熟就可以了） 。
12、盛出 。

###其它資料參考###可能很多人吃過蒜黃餡餃子，這種餃子還是非常好吃的，在中國的一些地方非常有名 ， 實際上，每個地方的人都可以做這種餡的餃子，操作步驟和普通餃子類似 ， 具體過程如下：
一、蒜黃餃子餡的做法
1.面粉加水和成面團，醒20分鐘 。
2.蒜黃洗凈 。
3.肉餡加老抽.姜.鹽.味精攪拌均勻，再加入花生油攪拌均勻 。
4.蒜黃切碎 。
5.加到肉餡中 。
6.攪拌均勻，餃子餡就拌好了 。
7.把面團揪成小劑子 。
8.按扁，搟成圓皮 。
9.包上和好的餡 。
10.捏緊 ， 餃子就包好了 。
11.包了很多呢 。
12.鍋里放水，水開后下入水餃 ， 開3次后，餃子就熟了 。
13.吃餃子嘍...
14.鮮美的餃子 。
二、蒜黃餃子的做法步驟
三十晚上包餃子是北京人的傳統，不論年夜飯吃的多豐盛，也不管是不是餓，年三十的餃子是絕對少不了的 。哪怕象征性的吃幾個，也算是安穩的過年了 。
1.蒜黃 ， 洗凈 。
2.準備適量的豬肉餡 。
3.面粉，加入半勺鹽 。
4.用溫水和面，然后醒面半小時 。
5.蔥姜，切末 。
6.蒜黃，切末 。
7.熱油鍋，放入花椒，花椒煸炒微糊，撈出 。
8.然后加入肉餡 。
9.加入蔥姜 。
10.加入雞精 。
11.加入胡椒粉 。
12.加入鹽 。
13.加入料酒 。
14.加入香油 。
15.加入醬油 。
16.小火將肉餡煸炒熟 。
17.將肉餡煸炒熟后晾涼后放入蒜黃中 。
18.攪拌均勻，餡就做好了 。
19.面醒好后 ， 揪劑子，搟皮 。
20.包餃子 ， 放在蓋蝶上 。
21.將包好的餃子，在沸水里煮5分鐘即可 。
三、蒜黃水餃的做法
1五花肉（肥三瘦七）
2蒜黃、海米、蔥、姜 。
3五花肉剁碎、醬油、料酒、鹽拌勻腌一下 。
4蒜黃切末、蔥、姜切末、海米泡好備用 。
5韭黃切成末，放在肉末上放入蔥、姜末、泡好的海米 。
6倒進香油 ， 加少許鹽、雞精調味 。
7水餃可根據自己的愛好包成任意形；鍋中放水燒開、放入少許食用油和鹽、以防破碎和粘連；放入包好的水餃大火煮四到五分鐘，再放入少許涼水 。
8開鍋后水餃全部浮起 ， 就已經熟了 。
9裝盤即可 。

相關經驗推薦