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泡打粉發多久

生活百科發面

泡打粉發面需要多長時間？1小時左右，但是需要根據實際情況來判斷 。
泡打粉發面的時間不長，一般1個小時左右就能夠起到發面的效果，但是發面的情況也跟環境溫度和泡打粉的使用情況有關系，所以發面的具體時間還是需要根據實際情況來判斷的 。
若是只是單獨使用泡打粉來進行發面的話，其發面時間一般是在1-2個小時左右，在保存環境溫度越高的時候，其發酵速度就會越快，反之，溫度越低 ， 則發酵速度越慢 。
但若是泡打粉和酵母結合來使用的話，則發面的速度會快上很多 ， 一般在30-60分鐘之間，同樣也是保存環境溫度越高 ， 其發酵的速度越快，甚至可以達到20多分鐘就發面成功 。
泡打粉發面注意事項
1、發酵泡打粉一般都是先和面粉混合 ， 然后加水、酵母和面 。
2、一般面食使用發酵泡打粉的量為1.5-2%，建議可以先試試2%的效果 ， 然后根據實際情況酌情減量 。
3、剛開始試用最好用稱準確稱取發酵泡打粉和各種物料，只有準確稱量才能更好的了解掌握發酵泡打粉的使用新技術 。
4、使用發酵泡打粉要比平時多加3-5%的水，在保證不影響正常面食加工的情況下 ， 盡量把面和軟點，面團越軟發酵泡打粉的效果越好 。
面粉只放泡打粉一般要發酵30分鐘到40分鐘左右即可，而且由于泡打粉是發酵的時候是按照比例進行發酵，面粉只加泡打粉進行發酵的時候一般發酵時間是在30分鐘到40分鐘，如果單獨使用酵母粉進行發酵發酵的時間是40分鐘到60分鐘，所以最好的發酵時間是泡打粉和酵母粉混合均勻進行發酵一般十分鐘左右就可以發酵完成 。
首先使用泡打粉進行發酵的時候先在容器里，按照200:1的比例進行加入溫水和泡打粉一起攪拌攪拌均勻以后倒入面粉中，并用筷子進行攪拌這樣可以根據面團的狀態進行加入適量的清水揉成表面光滑的面團放在容器里進行發酵，最好用帶有小孔的蓋子進行蓋好靜置半個小時左右，面團就會發酵一定發酵面團的時候要放在溫暖處進行發酵這樣可以防止發酵失敗等現象 。
如果使用酵母和泡打粉一起發酵的時候揉成面團 ， 以后蓋上蓋子一般發酵的時間就會比較短，所以如果想要快速發酵 ， 可以在面粉里添加泡打粉和酵母一起發酵 。而且在發酵的時候可以添加1些白糖這樣可以輔助發酵糖分也可以促進發酵的時間比較快速 ， 如果面粉里只放泡打粉，一定要使用溫水將泡打粉進行花開緩慢的分次倒入面粉攪拌均勻，醒發面團也可以放在密封的地方進行醒發最好放在溫暖處，如果夏天發酵的時間會比較快一般在20分鐘到30分鐘左右就會發酵，如果是冬天發酵的時間比較緩慢所以一般是在40分鐘到60分鐘左右發酵，所以一般面粉放入泡打粉發酵的時間根據溫度位置進行發酵 。

###其它資料參考###大約1小時左右 。
用泡打粉發面(通常是快速發面法)
泡打粉不是酵母 ， 做包子饅頭要發面還是得發酵母粉 。
加泡打粉的目的是讓面團不會有大氣泡，其中的二氧化碳會形成均勻的小氣泡 ， 讓面團會比較細致。
比例一袋面粉（25公斤）的那種 ， 只需要5克，這樣的面蒸出來以后會比一般情況下的面要白，而且松軟！蒸的時候籠屜或者蒸柜密封一定要好，不走氣 ， 否則再好的面也蒸不出好包子 。
你可以用泡打粉 ， 但還是要買酵母粉 。
配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克.

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