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猴頭菇排骨湯怎樣做更營養健康 猴頭菇有什么好處

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【猴頭菇排骨湯怎樣做更營養健康 猴頭菇有什么好處】

猴頭菇排骨湯怎樣做更營養健康 猴頭菇有什么好處

文章插圖
猴頭菇排骨湯怎樣做更營養健康材料：
猴頭菇、排骨、番茄、姜、蔥、鹽、味精等 。
做法：
1.在燉湯前要將猴頭菇用清水浸泡一晚，浸泡過程中換兩次水 ， 換水前將猴頭菇擠干，最后將猴頭菇撕細之后備用 。
2.將新鮮的排骨過用開水煮5分鐘，去除血水 。
3.將撕細猴頭菇，煮過的排骨放入燉鍋中，加適量清水后，用大火燒開，然后去除表面的泡子 。
4.及時加入切斜的姜片與西紅柿 ， 蓋上燉鍋的蓋子，小火慢燉1小時，加入姜片是為了去腥味，而加入番茄不僅能使湯的色澤鮮艷，口感與營養價值都很好，可以讓猴頭菇排骨湯更好吃 。
5.加入適量的鹽、味精與蔥花，關掉火源即可 。
猴頭菇有什么好處猴頭菇排骨湯是非常有營養的，含有較高的蛋白質和多種維生素、礦物質如鐵、鋅、鎂、磷、煙酸、錳、鈣等等，常吃就能起到滋補強身的效果，還能利五臟 ， 助消化、提高肌體免疫功能，增強抗病毒能力，滋補、抗癌、治療神經衰弱等問題，對于身體健康很有好處 。
干的猴頭菇怎么做好吃1.洗凈猴頭菇，先用清水浸泡30分鐘以上，再煮或蒸，效果更好 。
2.蒸煮好的猴頭菇，還要用水泡發，中間要換幾次水 ， 每次換水，都要將猴頭菇擠去水分以便更好地去除苦味 。
3.猴頭菇泡發好以后 ， 可以用多種方法烹飪，可以燉湯，也可以清炒等 。猴頭菇在制作烹飪的時候一般是切成片 。
4.在烹飪猴頭菇的時候，可以根據自己的喜好搭配食材 。除了單一的燉或者炒猴頭菇，比較常見的菜肴有“猴頭菇骨頭湯”、“猴頭菇雞湯”、“猴頭菇燉瘦肉”等 。
猴頭菇買什么樣的好猴頭菇因其外形酷似猴頭而得名，它體圓而厚 ， 表面有一層茸毛刺，腹部光滑為肉質塊狀 。新鮮時呈白色，干品呈褐色或金黃色 。質量好的猴頭菇菇體完整，無殘缺，菇體干燥，大小均勻，毛多細長 ， 茸毛齊全 。而質量較差的猴頭菇菇體大小不均 ， 形狀不規整，毛粗而長 。有的偽劣品為了增白，用硫碘或化學藥劑處理成不正常的白色 ， 這種菇食后對人體有害無益，不可選購 。

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