###其它資料參考###面包發酵40到60分鐘 。
做面包發酵需要40分鐘左右，將面團和好后放在有發酵功能的烤箱中發酵，發酵完成后即可制作面包 。
面包機的發酵溫度相對略低，需要一小時左右才可發酵完成 。室溫30度發酵面包也需40分鐘左右，之后便可放在烤箱中繼續發酵 。
###其它資料參考###如果單純用面包機揉面 ， 出薄膜需要30-60分鐘不等 手揉的話，掌握好方法很快，20分鐘左右 。聽說伊萊克斯的不錯，就是有點貴．大眾品牌的東菱，也可以吧．
但是廚師機揉面的話 ， 含水量控制在68%~70%之間是最理想的——這個是我個人經驗 。
含水量低的面團手感也會比較實，有些硬；
含水量越高，根據面粉吸水性的情況，有些會喧軟，有些則可能會黏手；
所以，為了出膜效果好，找到一個合適的含水量比較重要 。
揉成薄膜的時間跟熟練成度有關 。檢視時，用切面刀切下一小塊來慢慢拉開 。戚風不倒扣就會塌掉 。
###其它資料參考###一般的面包機發面團程序一共90分鐘，其中前30分鐘時揉面，后60分鐘時發酵 。
面包機揉面，使用兩次揉面，可達到擴展階段，但付出的代價就是面包機皮帶磨損快，使用壽命縮短 。其實就是指皮帶被拉長了幾毫米，皮帶的帶動力就弱了，以后會出現滑牙的狀態，這時候就需要去修理店更換新皮帶了，大概1年左右吧 。另外使用面包機揉面 ， 無論多少次揉面，始終無法達到完全階段 。因為面團出筋需要的是壓力 ， 而面包機的轉葉和筒壁之間的壓力是不足以達到這個程度的 。
###其它資料參考###多數面包機有3次揉面動作 。
第一次揉面10—20分鐘 。
第二次揉面20—30分鐘 。
第三次醒面10秒 。
這個根據不同品牌、型號的面包機和制作面包的類型而定 。
###其它資料參考###第一次揉面大約10分鐘—15分鐘
初次發酵大約20—30分鐘
二次揉面10分鐘—15分鐘
再次發酵90分鐘左右 。包含醒面的時間 。
【面包揉面多久好】烘烤30—40分鐘 。
你自己估摸著算一下 。
因為不同的面包機、不同的配方會有所不同 。
###其它資料參考###發面都有很多技巧，如果掌握不好發面的技巧就會出現這種情況，一起來了解下如何把面發的松軟吧 。
一、采用面肥來發面：面肥一般家庭稱為老面、老肥、老酵母、引子等等 。過去沒有鮮酵母，家里做發面制品就用面肥 。
1、先洗干凈盆子 ， 在盆子里倒入適量的面粉 。
2、把面肥用溫水先泡開，接著講泡開的面肥倒進裝有面粉的盆子里，將它們混合均勻 。
3、把揉好的面用布蓋住 ， 這樣能夠避免面團的水分流失，同時還能起到保溫的效果 。
4、判斷發面完成時間，一般面團的發面的時間差不多 ， 根據發面的面團的氣孔數來判斷已經完成發面的過程 。
5、將面發好了，就加入食用堿繼續揉均勻，以做成長條，再繼續加工成包子使用的外皮 。
二、用酵母發面：用酵母發面不用加堿,能避免面粉中維生素b1受到破壞,同時還能避免因加堿而影響人體對無機鹽的吸收和利用 。
1、準備好干酵母，將面粉倒在盤子里，加入少許干酵母、泡打粉、糖等，將它們拌合均勻，揉合成一個面團 。
2、加入溫水 。在面團里挖個小坑，在坑內加入少量溫水，放入豆油，抄拌揉合成面團稍醒，大約1小時左右 。
3、接著待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷 。
4、把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水，一般再插電蒸13分鐘既可 。
