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螃蟹腿要蒸多久

生活百科螃蟹

螃蟹一般要蒸多少分鐘才熟？螃蟹一般要蒸15-20分鐘才會熟 。蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋 ， 這樣蟹腿才不易脫落 。清蒸螃蟹以蒸15分鐘為宜，蒸的時間太短怕殺不死螃蟹里面的寄生蟲、螃蟹蒸不熟，蒸得過久擔心螃蟹肉質變老、口感變硬 ， 在廣大吃貨的驗證下，發現15分鐘是最佳的清蒸螃蟹時間 。
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長腳蟹在開鍋之后放入鍋中，蒸10—15分鐘即可 。如果喜歡更加鮮嫩的肉質，可以在開鍋之后 ， 將長腳蟹放入鍋中，蒸10分鐘左右即可 。如果蒸蟹時間少于10分鐘，有可能導致蟹肉不熟 。
清蒸長腳蟹之前，需要先將長腳蟹清洗處理干凈 。可以將長腳蟹泡在先鹽水中，等待其吐凈臟水，之后用刷子將蟹腳和蟹身都刷干_ 。如果蒸籠比較小的話，也可以將螃蟹腿和身體分開，等待開鍋之后放入鍋中蒸熟 。蒸的過程中，可以根據個人喜好 ， 適當加入蔥、姜、料酒等調料，以去除螃蟹本身的腥味 。
可以根據個人口味使用醬油、蔥、姜、料酒等調料拌成蘸料，等長腳蟹蒸熟之后從鍋內取出 ， 蘸取適當蘸料食用 。
食用海鮮過敏者 ， 應盡量減少食用長腳蟹等海蟹 。如果食用海蟹后不慎過敏，需要立即到正規醫院進行就醫檢查 。
###其它資料參考###一般大火轉小火，大概上蒸爐15分鐘即可 。
但是要注意的是，清蒸之前，記得清洗干凈，可以用草繩綁好螃蟹腿，這樣才不會因為加熱，螃蟹會跳出來，而且擺放也是要注意，要把螃蟹的肚子朝上，這樣蟹黃受熱均衡，而且能夠最大程度留在殼里面 。
一般是15分鐘左右，但是這個時間是比較大一點的螃蟹，如果是一般海鮮市場，體型比較小的螃蟹就不用那么久 。如果重要只有三兩或者以下，那么水燒開之后 ， 大火9分鐘，然后燜2-3分就可以了，這里說的時間 ， 都是從大火沸騰算起 。
簡介：
吃的時候，也有小竅門 ， 一個是最好準備好專門吃蟹腿的工具，因為螃蟹鉗子都很鋒利，特別是個頭比較大的螃蟹 ， 肉雖然多，但是比較難開，所以為了美食那就提前準備；其次就是因為螃蟹是寒性的食物 ， 所以吃的時候 ， 可以準備點醬汁蘸一下，姜末或者醋都可以 。

###其它資料參考###20-30分鐘左右
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭 。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲什么的 。螃蟹蒸的時間一般在20-30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準 。
蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以姜末、鹽、味精等作為調料制作而成的美食 ， 具有制作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點 。螃蟹性寒 ， 脾胃虛寒者應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣 。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情 ?；加懈哐獕骸⒐谛牟?、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高 。螃蟹蒸的時間一般在20-30分鐘左右為宜 ， 不宜時間過長，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準 。
螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睞 。明代李時珍贊云：“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲 ， 略賞風味 ?！鼻宄顫O更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極 ， 更無一物可以上之 ?！币虼?，素有“螃蟹上席百味淡”的美稱 。螃蟹營養豐富 ， 含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍 。B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍 。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克 。螃蟹殼除含豐富的鈣外 ， 還含有蟹紅素、蟹黃素等 。

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