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水煮板栗怎么去皮最快( 二 )

生活百科板栗


4、將板栗劃十字刀后，再放入鹽水內煮最快 。明白上面原理后 ， 要想最立竿見影的快速給板栗去殼，那么就應該二者聯動 ， 板栗劃十字刀后水內也加適量鹽，這樣板栗可以最大程度保證肉皮分離 ， 效果最好 。
“煮板栗好剝殼”之烹飪小提示：
1、板栗一定要買新鮮板栗 ， 這里可以通過顏色和氣味來區分，顏色發黑的是舊板栗，氣味沒有清新味道或者完全沒味的也是舊板栗，注意如果是買到的舊板栗那一般都比新鮮板栗更難去殼皮，所以最好看清楚再買 。
2、煮板栗不要貪時間太快，至少煮15分鐘，這樣煮好的板栗才能軟糯可口，不干喉 。
3、煮好的板栗不要直接過涼水，這樣板栗因為熱脹冷縮原理，外皮和肉會貼合的更緊實，會更難去皮 。
4、煮好的板栗最好去皮再放冰箱，這樣短時間內下次直接吃就可以，如果要放長時間，建議放通風處吹干再放干燥處即可 。

###其它資料參考### 水煮板栗比生板栗吃起來味道更香，比炒板栗的吃起來更健康 。因此，煮板栗是家庭比較常見的一種吃法 。但是熟板栗的皮卻不怎么好剝，那么 ， 煮熟的板栗怎么去皮最方便呢？
板栗怎么煮好剝皮1、栗子洗干凈后 ， 用刀在每個栗子中間劃一刀，要劃透栗子皮為好 。2、栗子放入盆中加入沒過栗子表面的水 。3、加入兩調味勺多少的鹽 。4、把栗子放在鹽水中浸泡5—8小時左右 。5、將栗子中的鹽水倒出，用清水洗干凈后裝入高壓鍋中 。6、用高壓鍋煮飯功能15分鐘高壓就可，如果沒有壓力鍋，放入沸水中煮20分鐘也可以 。7、煮好的栗子很容易就可以剝開吃到肉了，而且很甜 。
家庭煮板栗的方法
挑選板栗：板栗主要有兩種，一種叫做毛栗，外殼上有很多的小細毛毛，一種叫做明栗 ， 看起來發亮，一般情況下毛栗煮了吃比較面，但是明栗香甜 ， 這個各異根據不同人的口味進行選擇 。切小口：用刀在每個板栗上面切一個小口，這樣既可以節約燃料，盡快煮好板栗，又利于煮好的板栗剝殼去皮 。上鍋煮：將板栗倒入鍋中，加水煮 ， 等到水開之后換小火繼續加熱，板栗熟后裂口會變大，而且能聞到香味 。剝殼去皮：煮好的板栗放入涼水后 ， 馬上撈出，盡快去其殼和皮，這時候比較容易，干了之后就不好剝了 。享受美味：剝好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，燒湯的時候加幾個進去，也是非常美味的 。
水煮板栗美味做法推薦
做法一：百合栗子羹材料：鮮百合100克，栗子(去殼)150克 ， 山藥30克，冰糖適量 。
做法：
1、將百合和栗子肉還有山藥洗干凈 。三種食材一起放入砂鍋里面，加適量的水 。
2、先用大火煮沸騰以后，再用小火煮兩個小時 。放入適量冰糖就可以享用了 。
功效：潤肺養陰 ， 健脾益腎 。
做法二：茶樹菇栗子雞材料：茶樹菇、板栗、雞半只、蔥、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許 。
做法：
1、干茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質，洗凈備用 。板栗用微波爐高火叮兩三分鐘，剝皮備用 。雞切塊洗凈備用，蔥切小斷，姜切片 。
2、鍋中放水，放雞塊焯水 ， 撈出洗凈淋干水分；炒鍋中放油，油熱后放入蔥姜八角和花椒爆香；放入雞塊翻炒至雞塊變色 ， 水分收干 。
3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻；放入茶樹菇和板栗翻炒；加入開水，沒過雞塊，大火燒開后轉中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛；最后放鹽調味 ， 大火收汁，放入小蔥斷即可 。

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