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水煮鮮面條怎么做好吃( 二 )

生活百科面條


往鍋中加入涼水以后 ， 我們要接著往鍋里再加入適量食用油 。加入食用油去對面條熬煮，第一可以讓面條在熬煮的時候，不會出現溢鍋現象，而且還能讓我們的面條，煮出來后根根分明，吃起來的口感不會發黏 。這三個技巧 ， 就是我們在煮面條時 ， 要采用到的 。按照這三個步驟，去對面條熬煮，煮出來的面條，口感就會特別好吃 。而且煮出來的面條，只需加入適量調味品，簡單進行調味 ， 就能讓面條變得很入味 。
手搟面怎么煮好吃 制作手搟面的面粉最好是高筋面粉 ， 其次是中筋面粉，低筋面粉不適合做手搟面，使用高筋粉時面條最筋道好吃但搟制需用氣力較大，使用中筋粉時搟制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜類菜汁的時候，盡量只取純菜汁，過濾出來的菜渣可以加入雞蛋、鹽、面粉等煎制成小點食用 。
和好的面團不能馬上搟制，要覆蓋保鮮膜保濕餳20-30分鐘，若一次和的面太多 ， 分開搟制時 ， 放置在一邊的面團要注意覆蓋保鮮膜保濕 ， 以免水份蒸發面團變干 。原則上搟面杖較長比較好用，搟面時要用均勻、較大的力道搟開 ， 中途不停的打開、卷起、并變換方向搟制 ， 盡量使面片各處受力一致 ， 厚薄均勻，中途可以撒上少許面粉防粘搟好的面片攤開后用手撫摸，發現未能搟制均勻的地方，可以再將該處搟幾下，盡量達到所有面片厚薄均勻 。

###其它資料參考###清水煮面條好吃的做法如下：
主料：新鮮面條200克、紅莧菜50克 。
輔料：植物油適量、鹽適量、雞精1克、白胡椒粉1克 。
步驟：
1、主料：紅莧菜、新鮮面條 。輔料：植物油、鹽、雞精、白胡椒1克、姜適量 。
2、把新鮮的紅莧菜洗洗 ， 根部一段切除后再切成均勻的段后用清水洗凈后撈起控水小時候記得奶奶從不用刀切，直接用掐成一段段的，每一段都有一片葉子，特別好，我也這樣做了 。
3、把火鍋火鍋里加水，加蒸網，加兩大勺菜籽油，加幾片姜，大火燒開，下新鮮面條煮 。
4、很快湯汁煮沸騰以后 ， 撒上紅莧菜繼續煮到變軟，出紅色的湯汁以后，面條就熟透了 。
5、加鹽攪拌均勻以后 。
6、加少許的雞精和胡椒粉，撒上香蔥末 ， 就可以出鍋吃了 ， 愛吃雞蛋或者肉類的，可以添加 。
7、這道紅莧菜面條就做好了 。

###其它資料參考### 對于工作繁忙的人來說，最重要的就是要省時省力了，所以在飲食上很多人都會選擇吃水煮面，相對于方便面它的熱量會低一些 ， 而且加點蔬菜下去也會比較健康，但是很多人不會煮面條的，那么水煮面條怎么樣做好吃呢?
水煮面條怎么樣做好吃材料：掛面1把、雞蛋2個、白菜葉2片、綠豆芽適量、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、雞精1茶匙、陳醋1湯匙、生抽1湯匙、老干媽1湯匙 。
做法：
1. 鍋加水燒開，關小火 ， 將雞蛋磕入鍋內，煮至蛋清凝固，蛋黃呈溏黃時，撈出待用
2. 將碗內加入香油、生抽、鹽、雞精、陳醋，澆入煮荷包蛋的開水，攪拌均勻，調成調料汁
3. 鍋內水燒開，下入綠豆芽和白菜片焯水2-3分鐘，撈出 ， 放在冷水中投涼，撈出瀝凈水待用
4. 鍋內重新加入水燒開 ， 下入面條煮制，將面條煮熟，放在大碗內
5. 淋入調好的調料汁，加入煮好的雞蛋，綠豆芽和白菜，在加入1湯匙老干媽，吃時拌一下就可以了

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