絲瓜如何炒？
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準備食材：絲瓜三根，五花肉250g，蔥、姜、蒜適量 ， 醬油、油、鹽、五香粉適量 。
絲瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一層薄皮 ， 沖洗一下 。
絲瓜不要去皮太厚，輕輕刮去外面的一層薄皮即可 。
如果沒有削皮刀的話，可用鐵勺或筷子粗的那頭，也可刮去 。
絲瓜切滾刀厚片 。
五花肉切薄厚均勻的片，蔥、姜切碎 ， 蒜拍一下切碎 。
鍋中放油，油熱后倒入五花肉，小火煸出油 。
五花肉煸至金黃色后，依次放入蔥、姜、五香粉、醬油翻炒均勻 。
放入絲瓜翻炒，加一點點水防止粘底 。
中火炒至絲瓜變軟放鹽，繼續炒一分鐘，關火撒上準備好的蒜碎，利用余熱翻炒均勻，出鍋盛盤 。
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三分鐘左右即可
清炒絲瓜的做法
在炎熱的夏季，勢必有一道菜可以讓我們清熱解毒 ， 可以在炎熱的夏季給我們一道安慰 。夏季最好的瓜果類食品就應當屬于絲瓜了，在古代人們通常的壽命普遍較低，非常容易感染疾?。僑嗣欠⑾炙抗蝦? ，才有了清熱解毒，對于蟲病有了一些很好的治療效果 。那么我們就來介紹一下清炒絲瓜的做法 。
在夏季每當我們頭腦發熱焦躁不安的時候，我們就可以做一道清炒絲瓜的菜品來安撫我們 ， 首先我們需要準備原料絲瓜和豬肉，大蒜，蔥 ， 姜等，我們將絲瓜切成塊狀，把豬肉切成條狀 ， 把大蒜搗好，和蔥姜蒜在一起攪拌，首先將大蒜和切好的的豬肉條充分混合后，加入油鍋內煎炒，然后我們清理絲瓜 ， 將絲瓜焯水，加入適量的清水，很多人都認為，絲瓜這種蔬菜本身就含有很多的水分，所以說不需要再添加水進行煎炒，但是這種方法是錯誤的，使用絲瓜的時候最好還是加入些水，為了防止維生素的流失，然后將絲瓜和豬肉腌制好的豬肉條，在鍋內一起炒煮 ， 加入蔥姜蒜等就可食用了 。
那么清炒絲瓜又有什么一些小竅門 ， 我們大家通常都會發現一個問題，我們將絲瓜的皮削掉以后如果不立刻煎炒的話，絲瓜很快就容易變黑 ， 這是因為絲瓜含有極易氧化的物質，我們應該怎樣避免絲瓜發黑的情況呢?削完皮的絲瓜，一定要記得快速煎炒，如果有其他的事情，可以將絲瓜泡入淡鹽水中，浸泡一段時間這樣就可以避免絲瓜發黑的現象 。當我們掌握了這個小竅門，就可以將絲瓜炒的大廚炒的絲瓜一樣了既清爽又可口脆嫩 。炒絲瓜的時候容易發黑，就是因為大多數人都不知道這個小竅門，所以說你們在炒絲瓜的時候，記住這個小竅門了嗎?
絲瓜湯的做法
絲瓜作為一種瓜果，富含各種維生素而深受人們的喜愛，當然在炎熱的夏季絲瓜成了家常便飯，我們在餐桌上會不可避免了見到各種絲瓜的做法，其中就包含清炒絲瓜，絲瓜炒面等 ， 今天給大家介紹一種絲瓜湯的做法 ， 絲瓜湯不僅味道鮮美而且富含非常多的營養 。
今天我們就來介紹一下絲瓜湯的做法 ， 首先我們需要準備食材，雞蛋 ， 絲瓜和番茄要準備一些輔料，蔥姜蒜等，還有食用油和 ， 食用鹽 。首先將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽 ， 然后再將食用油放入鍋內 ， 倒入已經攪拌好的雞蛋 ， 然后將雞蛋炒熟后，再將鍋內放入適量的油，把番茄放進去，等番茄軟的時候放入絲瓜，再加入水燜煮一會兒，然后再放入已經煎好的雞蛋，最后再放入適量的蔥姜蒜等 ， 即可出鍋食用 。絲瓜湯內還可以加入一些其他我們喜歡吃的食物，比如說豬肉等，但是如果在減肥期間的人們，為了避免高脂肪的食物也可以不加入豬肉 。
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