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豬肉和西蘭花怎么做好

生活百科西蘭花

豬肉炒西蘭花怎么做好吃？西蘭花炒肉是一道簡單的家常菜，這道菜主要是用西蘭花和豬肉做成，還加入了豆角，色澤鮮艷，口感清淡，符合大部分人的口味 。喜歡吃炒肉的人一定吃過這道菜，平時我們都是在外面餐廳吃，其實自己在家里做更好，健康美味，趕緊學起來吧！
西蘭花炒肉怎么做好吃
食材：
西蘭花100克、豆角100克、豬肉100克、姜片適量、蒜末適量、小米椒4個、料酒1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、食用油適量 。
西蘭花炒肉的做法：
1、西蘭花切塊，豆角切段；
2、豬肉切片，加料酒腌制10分鐘左右；
3、鍋中倒油，燒熱后放入豬肉翻炒幾秒 ， 再加入西蘭花和豆角，加少許水燜煮3分鐘；
4、大火收汁，放入小米辣、鹽、雞精翻炒均勻，盛出 。
小貼士：
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠” 。新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍 ， 營養健康 。
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效 。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用 。
西蘭花炒肉的正確做法
西蘭花炒肉的正確做法，在生活中很多人喜歡吃西蘭花 。西蘭花的營養價值高，顏色也非常漂亮，具有保持視力、提高記憶力、減肥、防止皮膚干燥等作用，下面一起來學習西蘭花炒肉的正確做法 。
西蘭花炒肉的正確做法1做法一：
1、將西蘭花切成小朵，清洗干凈，裝入盤中待用 。
2、將瘦豬肉清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中待用 。
3、熱鍋放油燒熱，放入瘦豬肉片，蔥姜末，五香粉，炒出香味 。將西蘭花倒入鍋中 。
4、翻炒均勻后 ， 加入精鹽 ， 生抽，料酒，少許清水 ， 稍微炒一會兒，最后加入味精調味 。
5、翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可 。
做法二：
1、西蘭花分成小塊，用鹽水浸泡半小時 ， 鍋中油燒熱，將蒜片和碼過淀粉的瘦肉放入鍋中翻炒 。
2、瘦肉變白后倒入西蘭花 ， 放入少許食鹽，加水燜煮，待湯汁變少，西蘭花煮熟后放入味精炒勻即可 。
做法三：
1、西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊 ， 甜椒切絲；鍋內放油，倒西蘭花炒；翻炒一下，加水悶一下 。
2、西蘭花差不多熟的時候加入甜椒 ， 放入瘦肉翻炒 ， 關火起鍋 。
如何挑選西蘭花
1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久 。但若上部略帶紫色 ， 是正常現象，也不會影響味道 。
2、掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬 ， 花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老 。
3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好 。
4、看葉片：若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮 。
5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮 。
西蘭花怎么洗
方法一：
1、先沿著枝椏掰下來，然后大的用刀沿下面的莖切開分為小塊 。
2、先清水沖洗，海必凈水泡5-10分鐘，再清水沖洗 。
方法二：
1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉,采用些鹽水泡，可以先原棵放置于水中泡，這樣那個可以驅趕里面藏住的小害蟲 。

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