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湖南炸果子什么做( 三 )

生活百科果子


第一步提前準備小麥面粉350克、酵母菌3克、白砂糖35克、加上1個生雞蛋攪拌均勻，再換溫水和面，邊倒邊拌和，拌和成面絮 ， 著手揉成面團，醒發至2倍大 。籌備一個小盤子 ， 再加上小麥面粉180克、植物油120mL，用筷子攪拌均勻，讓植物油和小麥面粉融合在一起，搓成較軟的油酥餅預留 。
第二步下邊把面糊拿出來，先搓揉一會，把面糊的表面揉光潔，用搟面杖搟成厚搟面皮，放入油酥餅包起來，把收邊處捏住實 ， 搟成長方型搟面皮，把兩邊往中心折起來，再搟成長方型，再折起來搟開 ， 弄成1cm寬的條形，取下一個條形轉動兩圈，再打上一個結，那樣生胚就搞好了，醒發10min 。
第三步下面 ， 在鍋里倒打油，溫度5成熱時，把生胚裝進去炸，炸的生胚都浮起來，要勤翻過來，炸的表面金黃色起鍋，把油溫高 ， 裝進去再炸30秒，撈出來控一下油份 ， 放到吸油紙上邊，這個就能夠開吃了 。

###其它資料參考###1、主料：面粉十勺、油三分之二鍋、芝麻兩把、水適量、鹽適量 。
2、把水鹽芝麻準備好，加入面粉活均勻 ， 分三個小面團好桿 。
3、桿的和餃子皮差不多厚，也可以再薄些，到時好炸 ， 也脆，把圓的切成這種小的，也可以切成其他形狀 。
4、油鍋熱油 ， 適量溫度時放入切好的片，兩種要分開放，不然不好撈，炸至微黃有點白撈出，不然就炸老了 ， 油容易外濺 ， 所以炸的時候要小心別被油濺到 。

湖南炸果子什么做

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