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基圍蝦煮的汁怎么調( 四 )

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無 論是河蝦還是海蝦，味道都非常鮮美，特別是新鮮又個頭較大的明蝦、基圍蝦等，最好的烹飪方式就是白灼，即用鹽水煮一下即可，然后蘸汁食用 ， 那么鹽水蝦的蘸汁怎么調呢？
蝦 基圍蝦
1 鹽水蝦的蘸汁怎么調
鹽水蝦的蘸汁做法有很多 ， 不同不同地區、不同家庭調出來的蘸汁都是不一樣的 ， 有些人口味偏甜、有些人口味則偏辣 。下面推薦一種常規的鹽水蝦蘸汁做法 。
鹽水蝦的蘸汁的做法
食材：大蒜子、生姜、陳醋、生抽、蠔油 。
做法：
1.將大蒜子和生姜洗凈，大蒜切碎，生姜切絲，放入碗碟中 。
2.按個人的口味加入適量的陳醋、生抽、蠔油攪拌均 ， 即可 。
3.如果家里剛好有香蔥，也可以切一點蔥末放進去 。
提示：
口味偏甜的還可以加入白砂糖，偏辣口的可以加入一些剁碎的小米椒或者剁辣椒醬 。
2 鹽水蝦芥末蘸水怎么做
一、簡易做法
材料：海鮮醬油、芥末 。
做法：將海鮮醬油倒一點在碗碟中 ， 再擠出少量的芥末出來，即可 。
二、豐富做法
材料：蒜蓉、綠尖椒、泰椒、海鮮醬油、蠔油、香菜碎、白糖、芥末適量 。
做法：把這些蔬菜都切丁，然后把所需調料都放入碗中，放入菜?。?拌勻即可蘸著鹽水蝦吃了 。
3 白水煮蝦煮幾分鐘
根據蝦的個頭而定 。
白水煮蝦一般先要先要將鍋中的水燒開一會，然后再放蝦進去水煮 ， 如果是比較大的海蝦，在水開之后水煮5分鐘左右，但如果是個頭比較小的湖蝦、河蝦等，一般只需要在水開后煮2-3分鐘即可 。
注意白水煮蝦的時間不可太長或者太短，時間太短怕無法殺死蝦肉中的細菌和寄生蟲，時間長了蝦肉就會煮老了，吃起來不夠鮮嫩 。
4 水煮鹽水蝦的家常做法
食材：大明蝦500克 ， 生姜、大蒜、鹽、料酒適量 。
做法步驟：
1.將大明蝦用清水清洗2遍，然后扯出蝦線，再次清洗一遍，加入少許料酒腌一下 。
2.生姜切片 ， 大蒜拍碎 。
3.鍋內放水，加入少許鹽 ， 將生姜和大蒜也放入鍋中，大火燒開 。
4.水燒開之后放入大明蝦 ， 煮5分鐘，撈出，即可 。
蝦蛋白質含量極高的一種食物，蝦種類繁多，從河蝦，湖蝦到海蝦，從小龍蝦到龍蝦 ， 都是餐桌上的美味，做法非常多，有一種簡單的食用方法是白灼，配上自己調制的汁即可，蘸蝦的汁怎么調呢？
工具/原料
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蝦 (500g)
生抽 適量
老抽 適量
蔥花 適量
姜 適量
鹽 適量
糖 適量
方法/步驟
1/5 分步閱讀
第一種：香蔥白少許切碎，花生油一小勺，生抽 ， 老抽 。花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味 ， 汆入老抽和生抽，攪勻 。
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第二種：香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油+ 生抽 ，量的多少可以在調的過程中通過品嘗決定 。
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第三種：辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻；
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第四種：醬油+生抽+白糖 ， 這種是最簡單的，也是本人自己最愛的 。
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其他的調汁方法建議大家可以放心大膽的嘗試，各種混合 。
注意事項
調汁的過程中加的調料的量一次性不要加的過多 ， 根據口味逐步添加即可 。

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