1. 首頁 > 生活百科 > >

粉面雞蛋腸怎么做

生活百科雞蛋

雞蛋腸放多少水和淀粉?？雞蛋腸 ， 放10克水，2克淀粉，做法如下：
需要材料：腸衣300克、蛋液500克、10克水、2克淀粉、白胡椒粉1克、鹽18克 。
1、準備好需要的材料，如下圖所示：
2、調制蛋液：蛋液中加10克胡椒粉、18克鹽和水淀粉攪勻，如下圖所示：
3、灌制蛋腸：準備好腸衣，用漏斗灌好腸，將兩頭系好，如下圖所示：
4、煮蛋腸：將溫水倒進鍋中，把灌好的腸放進鍋中，小火慢慢的煮 ， 如下圖所示：
5、等到腸體發硬即可出鍋，如下圖所示：
原料：豬肥瘦肉1.5公斤 ， 豬小腸適量，干淀粉1公斤，香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克 ， 肉料10克，食品紅色素適量 。
步驟：
1，用絞刀把豬肉絞成細肉末，加入各種調料拌勻制成餡 。
2，用870克干淀粉加水后，攪成稠糊 。然后將稠稀糊和食品紅色素全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色 。
3，將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓 ， 除去腸上粘液 ， 用清水反復洗凈后，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鐘，取出晾涼，切片食用即可 。
注意：灌腸的過程中 要輕輕的 溫柔的 而且每捆好一根 記得多扎眼 讓空氣排除 這樣會加速香腸風干的速度
煮制時 香腸 溫水下鍋 不要攪拌 如果香腸在途中爆裂 不要管它 煮熟后還可以食用 煮制過程中依舊扎眼 防止腸衣內部溫度過高 爆裂
熏制過程 鍋內一定無水 否則影響效果 糖可以多放一些 熏出來會香 茶葉適量即可 太多茶葉會苦 不易熏制時間太長 盡量用舊屜 因為上色嚴重 熏制好 迅速清洗鍋具
營養粉腸是一種營養價值很高的食品 。它不僅含有蛋白質，還含有豐富的鈣、鎂、鐵等微量元素，以及一些核黃素和硫胺素 。這些物質被人體吸收后，可以滿足人體正常代謝的需要，可以改善身體多個器官的功能，以及增強體質 。預防高脂血癥人們在食用粉腸時可以吸收一些粘多糖硫酸酯類物質，尤其是肝素鈉，是降血脂的天然成分，可以降低人體血液的粘度，防止血脂升高，而高血壓患者食用后可以緩解病情 。

###其它資料參考###1
鍋里放水，燒開后下面條并加點食用油 。煮到沒有白心即可出鍋 。
2
碗里加適量醬油、米醋和蔥花以及辣椒醬，淋適量面條湯備用 。
3
熱鍋涼油下雞蛋，煎熟備用 。
4
撈出面條放到剛才調好的汁里并放上雞蛋 ， 雞蛋面條煮好了，是不是很快？
5
味道不錯?。?
01
放入適當的水，水沸后放入面條和適當的油
02
雞蛋打在碗里攪拌，可以放少量的鹽
03
等到面條煮熟，把攪拌好的雞蛋倒進鍋里，放入鹽和雞精后繼續煮
04
等面條里的湯變濃就可以了
1.準備好一塊面條和三個雞蛋
蔥適量
2.起油鍋 ， 把雞蛋打進去
3.往雞蛋中間蛋黃里灑上點鹽花
4.等雞蛋煎好一面，再翻過來煎另外一面
5.煎好的雞蛋，放入鍋里 。倒進去冷開水或者高湯
6.把所有煎好的雞蛋都倒進去 。
7.把面條放進去
8.煮一分鐘，用筷子把面條挑散開來
9.等所有面條都散開 ， 灑上點鹽花和蔥花，即可上盤
工具材料：
面條 半斤
雞蛋 兩個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
操作方法
01
把雞蛋打爛，倒入碗里，用筷子攪拌幾下
02
在一個碗里放水 ， 把面條用水泡著

相關經驗推薦