1. 首頁 > 生活百科 > >

龍蝦清蒸要多久( 三 )

生活百科龍蝦


因此 ， 經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性 。從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量 。
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效適宜于腎虛陽痿、遺（精）早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用 。
小龍蝦清蒸多少分鐘3500克左右要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘 。如將大龍蝦改刀再清蒸 ， 大火蒸10分鐘左右即可 。清蒸龍蝦要等到水開才能放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感 。
龍蝦600克、粉絲80克、金針菇100克、大蒜適量、料酒適量、食用油適量、生抽適量、生粉適量、香蔥適量 。
1、龍蝦順蝦脊剪開至尾部，取出蝦線，就像除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除 。
2、加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可 。
3、把金針菇去根后洗凈，準備一鍋熱水，加入金針菇焯熟 。把粉絲在溫水里浸泡半個小時，然后再焯粉絲 ， 把兩者瀝干 。
4、碼進盆子里，蒸龍蝦的湯汁倒進鍋里 ， 加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁 。
5、把金針菇、粉絲澆上適量的生抽，碼進盆子里，加上龍蝦 。澆上煮好的湯汁 ， 然后起油鍋，放入生姜和大蒜泥爆香 。
6、龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了 。
小龍蝦清蒸多少分鐘4清蒸小龍蝦的做法步驟
買蝦：選大個的蝦 ， 處理時讓老板保留蝦黃，剪掉位于頭前端的胃，扯出背上方的沙線 。
洗蝦：小龍蝦在污泥中長大 ， 身上很多污垢，我一般要逐個刷干凈，然后過幾次清水 。
蒸蝦：擺盤，冷水上蒸鍋 ， 蒸8分鐘左右 。
制作蘸料：碗里放入蒸魚醬油，蠔油，加入半個檸檬擠出的汁水，蒜切碎末加入，根據口味，加入白糖、鹽適量，小米椒碎末 。
出鍋：上桌！

###其它資料參考###清蒸小龍蝦其實時間不需要很長，一般水煮開后上鍋大火蒸十分鐘左右就可以蒸熟 。如果是一次性蒸蝦比較少 ， 蝦比較小的話，5到7分鐘也可以熟 。但是如果一次性蒸的比較多，而是又大的話 ， 那么建議十分鐘以上 。所以具體蒸的時間，與蝦的量多少、大小來決定 。所以大家蒸的時候，要注意觀察 ， 及時調整好時間 。
清蒸小龍蝦的訣竅：
1、市場上的龍蝦一般有兩種 ， 一種是青殼蝦，一種是紅殼蝦 。青殼蝦顏色是黑灰色的 ， 殼比較軟 。而紅殼蝦的顏色是偏紅，殼是比較硬的 。清蒸小龍蝦選擇紅殼蝦會比較好一些，這樣蒸出來的蝦，肉質飽滿，而且保持鮮嫩 ， 不會縮水 。
2、在蒸小龍蝦的時候，會加入一些料酒，但是用普通的黃酒或者白酒，其實都達不到鮮美度 。如果想要蒸出來的龍蝦肉鮮嫩q彈 ， 可以準備一罐啤酒，把它倒入到龍蝦當中，這里蒸出來的小龍蝦肉相當鮮美嫩滑 。
3、清蒸龍蝦最好等到水開后再把龍蝦放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感 。開始蒸，大概十分鐘即可，時間過長會讓蝦肉老的 。
4、蒸蝦的時間不亦過久，以免蒸老 。
小龍蝦是夏天必要品嘗的美味 ， 不管是用什么方法烹飪，都要注意清洗小龍蝦 。在夏天，吃上一盆小龍蝦，再加上一瓶啤酒，約上幾個好友，人生這樣足矣 。但是在品嘗美味的同時一定要記??，小龙祥u舳嗑媚蓯?一定要吃煮熟的龍蝦 。

相關經驗推薦