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清蒸螃蟹怎么做才好吃1、清蒸螃蟹時，要準備新鮮螃蟹3到4只 ， 大蒜兩頭，蒸鍋一個 。準備的螃蟹必須新鮮，最好是活的螃蟹，那些已經死亡或者變質的螃蟹是不能食用，它有大量的寄生蟲與細菌人們食用以后對身體健康不利 。
2、新鮮螃蟹再入鍋蒸制以前要先把他的蟹鉗搬下來，專用工具把它夾裂，這樣再入鍋蒸會讓它更容易熟，也更方便人們食用 。螃蟹再入鍋，以前還要認真清理，應該用廢舊的牙刷，把他的肺部以及貝殼的臟東西全部刷洗干凈，再用清水多洗幾次 。
3、把螃蟹的鰓和腸以及它的胃要全部去掉，因為螃蟹的這些部位根本不能食用，如果把它們一起入鍋蒸，還會影響螃蟹其他部位的口感 。再把這些部位去掉以后可以把螃蟹的蟹蓋揭起來，讓它的身體一分為二 。
4、把大蒜去掉外皮，把得到的蒜瓣切成蒜末，直接灑在處理好的螃蟹上，然后在蒸鍋中放水 ， 把螃蟹放在蒸屜上，用大火燒開，再接著蒸十五分鐘 ， 這時鍋中的螃蟹就能蒸好，關火以后把螃蟹取出降溫以后就能直接食用，味道肯定特別鮮美 。
5、平時只做清蒸螃蟹時 ， 還可以給他搭配適量的蘸料 ， 可以暫時適量的花雕酒，也可以用蔥姜蒜搭配適量料酒和老抽以及香醋來制作醮料，它們能讓螃蟹的味道更誘人，而且能緩解螃蟹的寒涼之氣 ， 能防止它對人體產生不良影響 。
清蒸螃蟹如何清洗【清蒸螃蟹怎么做才好吃 清蒸螃蟹如何清洗】1、清蒸螃蟹前一定要把新鮮的螃蟹洗干凈 ， 在洗螃蟹時需要準備一個塑料盆和一個舊牙刷，另外還要準備足量的水和適量的白酒 。先把準備好的清水和白酒放入澡盆中 ， 然后再把買回的新鮮螃蟹放到水中 。
2、讓螃蟹再加入了白酒的清水中，浸泡十分鐘 ， 到時在酒的刺激下，螃蟹會把體內的臟東西排出來，而且白酒中的酒精還能把鮮活的螃蟹弄暈過去，方便人們進行下一步的清洗 。
3、用手把螃蟹抓起來讓它白色的肚皮面向自己 ， 然后用牙刷輕輕刷洗它八條腿縫隙中的泥沙，刷完大腿以后要刷鉗子，刷洗干凈以后，還要用手把螃蟹的肚臍翻出來，把里面的臟物弄出來，這時又重新換水 ， 把洗好以后的螃蟹放到清水中再養，1到2個小時就能入鍋清蒸 。
做清蒸螃蟹的注意事項清蒸螃蟹的做法看似簡單，但在做的時候，卻有一些需要格外注意的地方，一是清蒸螃蟹，讓螃蟹出鍋時，需要讓它肚皮朝上 ， 這樣可以防止螃蟹在輕生過程中蟹黃流出 。二是清蒸螃蟹的時間要靈活掌握 ， 如果螃蟹個頭較大，再開鍋以后就要蒸餃，長時間，如果螃蟹的個頭中等，那么開鍋 ， 以后蒸15分鐘左右，螃蟹就能熟透 。
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