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大米面是怎么做成面條的( 四 )

生活百科米面


2、全部炒香之后放入青紅椒增加一點顏色和辣味，然后調味，放入食用鹽 ， 醬油，生抽和蠔油一起攪拌均勻，再加入少許水稍微燜一會 ， 讓香干能夠充分的吸收油湯汁，湯汁收濃之后即可取出備用
3、凈鍋加水燒開之后放入米面 ， 在鍋中大約煮8-10秒鐘即可漏出，煮的時間太長就會碎掉，因為這種米面本身就是熟的
4、準備一個大碗，在碗中放入一些清湯，加食用鹽調味 ， 然后再放入煮好的米面，加入香干哨子
5、最后再放一個荷包蛋，加點香菜或者蔥花就可以了，做法相對來說還是比較簡單的 ， 如果您喜歡可以試試這種做法，我家孩子就非常喜歡吃這種香干哨子的米面
###其它資料參考###大米面做著好吃的具體方法如下：
1、大米面和小麥面粉是一樣的，甚至營養更高更好吃 。可以取適量的米面加入少許鮮酵母粉，再加入水使摻和得比較?。禿彌螅⒔痛笤家壞餃魴∈?，氣溫低的季節需要更久時間 ， 發好面之后，用手大力揉搓，使面呈扁平形狀 ， 然后放鍋中蒸三十分鐘左右 ， 蒸熟后用刀切成片，即可食用 ， 自然的大米口感極好，還可切片油炸食用，比饅頭要好吃的 。
2、在大米面中放少許水，將其浸泡透，待水燒開后 ， 再加入沸水，開鍋幾分鐘后即成米面糊糊 ， 如果有香米面或芝麻面的加入，味道會更佳 。
3、如果自己蒸饅頭，可用溫水、蔥花、花椒面、鹽少許將大米面和好，拍成薄餅狀，將發面也拍成薄餅狀，米面餅卷入發面團中 ， 兩者之間要夾入生油，然后切成饅頭狀起鍋蒸熟，既美觀又可口，老少皆宜 。
###其它資料參考###鮮面條加工方法配方：面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤 。操作工藝：將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻 ， 將鹽加入和面水溶解 ， 然后攪拌加入混合好的面粉中 ， 將和好的絮狀面團放入壓面機即可軋鮮面條 。
###其它資料參考###首先要準備足夠的大米，并將大米進行充分的淘洗，不知道大家見沒見過，家里的老人在把小麥磨成面之前，對小麥進行淘洗的樣子，其實這兩種原料的處理方法是一樣的 。
淘洗完大米還要將大米再進行浸泡，時間差不多一天就行 。如果是進行少量的制作面條，把泡好的大米拿到石磨上去磨成米漿 。
最后把米漿舀到面箱里放到大鍋里去蒸（面箱就是專門蒸米面的一種工具），等蒸好后再拿出來切即可 。
如果是大量的面條制作，那上面的方法就會跟不上速度了 。首先第一步和第二步不用改，程序是一樣的 。
將大米按一定的比例浸泡 ， 然后泡上幾天時間，再用機器磨碎做成米漿，在高溫蒸熟，變成面皮 。
然后切削加工或者用自動的機器加工成面條，然后烘干或晾曬，最后進行包裝 。大米分品種的 ， 不是什么大米都可以做面條的，要選好品種 。

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