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大米面是怎么做成面條的( 二 )

生活百科米面


4.最后可以根據自己口味加入配料拌勻，這里給大家分享一個標準的配料方法：生抽、香醋、蔥末、食鹽、油潑辣子翻拌均勻即可食用 。非常的簡單好吃，比以往的手搟面簡單多了
###其它資料參考###大米研磨而成的面粉 ， 又稱米粉 。
江西米粉
原料：米粉，雞蛋，生姜，蔬菜，調味料，辣椒粉
制作方法
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松軟狀 。
2、加熱一鍋清水，煮沸時放入米粉，略煮三分鐘左右，撈出 ， 立刻放入冷水中，再沖洗一片 ， 瀝干水分待用 。
3、米粉瀝干水分待用 ， 切黃瓜和胡蘿卜切絲(依個人喜好可更改)，大蔥、生姜和大蒜等切成碎末 。
【大米面是怎么做成面條的】4、熱鍋下油爆炒配料，火候到了后，將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內 ， 關火 。
5、加入生抽、自制或購買的辣椒醬，充分攪拌 。
6、出鍋入盤 ， 香辣可口的米粉就成功告成了 。
二、麻辣蒸肉米粉
原料：
大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15條(如不能吃辣，可減少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香葉3片、香砂1粒(沒有亦沒關系)、小茴香15粒、丁香1粒 。
做法：
1.炒鍋置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒勻
2.一邊炒米的同時，用水沖洗干辣椒、桂皮、香葉和香砂 ， 然后用廚房紙巾擦干水分，再將其煎成小塊丟入鍋內一同翻炒
3.倒入其余剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火
4.熄火后待其稍微放涼后倒入食物料理機或攪拌器內打磨成較粗的米粉便可使用了 。
三、金瓜米粉
金瓜米粉是精品主食，也是便秘食譜和糖尿病食譜 。
主料：糯米粉(300克)
輔料：南瓜(100克)蛤蜊(75克)蝦皮(15克)
調料：大蔥(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 香油(1克) 胡椒粉(1克)
做法：
1. 金瓜削皮后切絲
2. 蔥切蔥花
3. 米粉用開水略燙后備用
4. 油鍋燒熱，放進蔥花爆香 ， 先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜2分鐘
5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和鹽、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均勻后即可 。
以上是小編為大家介紹的三種米粉的做法 。地方不同，各地的米粉做法、味道卻不一樣的!有的地方偏甜如浙江一帶 ， 有的地方偏辣，如四川!大家可以按照自己的口味調配屬于自己的米粉味道，適合自己的才是最好的!看到上面的米粉做法是不是已經按捺不住你心里的澎湃了 ， 趕緊嘗試做做吧!
###其它資料參考### 面條中含有人體所需的氨基酸和礦物質，所以適量食用也是很好的，雖然它屬于碳水化合物，但是飽腹感很好，在烹飪面條的時候加點其他配菜下去，口感也會更加豐富，那么面條具體怎么做呢?下面介紹大米面面條做法大全吧 。
大米面面條做法大全大米面和小麥面粉一樣的，甚至營養還高還好吃 。可以取適量的米面加入少許鮮酵母粉(使用方法見其說明)加水摻和得要稀一點，和好后，發酵大約1-3小時，氣溫低的季節時間要久一點，如同蒸籠包那樣發好面后 ， 用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，然后放籠屜里蒸30分鐘，蒸熟后用刀切成片 ， 即可食用 ， 自然的大米清香味口感極好，還可切片油炸食用 ， 比饅頭要好吃的 。
雞蛋番茄大米面
食材準備：雞蛋，番茄，大米面，鹽 ， 白糖，味精 ， 食用油，蔥花 。

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