茶葉怎么分類 _茶葉

茶葉的分類？？

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茶葉的分類有六種：分別為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶。
1、紅茶屬于全發酵茶，茶性溫和
2、綠茶屬于不發酵茶，茶性寒涼
3、白茶屬于輕微發酵茶，茶性偏寒
4、黃茶屬于微發酵茶，茶性偏涼
5、青茶屬于半發酵茶，茶性平和
6、黑茶屬于后發酵茶，茶性溫和。
7、紅茶屬于全發酵茶，茶葉、茶湯、葉底均為紅色而得名，茶葉帶有花果香味，口感香醇。
8、綠茶屬于不發酵茶，茶葉、茶湯、葉底均為綠色，茶葉帶有蘭花香，口感鮮爽。
9、白茶屬于輕微發酵茶，制成的茶葉纖細似針，周身福滿白毫，沖泡后茶香醇和，湯色清淡。
10、黃茶屬于微發酵茶，制作工藝近似綠茶，比綠茶多一道悶黃工藝，茶葉、茶湯均為黃色。口感香醇甘爽。
11、青茶屬于半發酵茶，有紅茶的鮮醇和綠茶的清爽，香氣胸清新花香到熟果香都有。
12、黑茶屬于后發酵茶，因制成的而成品茶顏色呈黑色故而取名為黑茶，沖泡的茶湯橙黃明亮，茶湯入口醇厚回甘。

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中國茶葉分紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。
1、綠茶
綠茶屬于不發酵的茶葉，以干茶綠，茶湯綠，葉底綠的三綠特點，主要分布在我國的浙江安徽一帶，以西湖龍井茶，黃山毛峰茶，信陽毛尖茶最為出名，也是很多品茶人特別愛喝的茶類之一。一般在夏季非常適合喝綠茶。
2、紅茶
紅茶屬于全發酵茶，干茶和茶湯都是呈現紅色，主要分布在我國的云南，福建，廣東地區。比較知名的就是云南的滇紅茶，福建武夷山紅茶，還有廣東的英德紅茶，享譽全國，是愛好紅茶人士的心頭之愛。
3、青茶
青茶屬于半發酵茶，民間也把它叫做烏龍茶，既有綠茶的清香，也包含著紅茶的濃郁，是紅茶與綠茶的結合體。青茶主要的產地在廣東，福建以及臺灣地區，代表茶有福建的武夷山大紅袍，臺灣高山茶，以及廣東的鳳凰單叢茶。
4、黃茶
黃茶是在綠茶的基礎上增加了一道“悶黃”的工藝，所以屬于輕發酵茶，茶葉和茶湯都呈黃色。目前市場上的黃茶主要包括，君山銀針茶和蒙頂黃芽茶比較知名。
5、白茶
白茶是加工茶葉工序最簡單也是最傳統的一款茶，這個茶制作的過程，只有萎凋和干燥兩道工序很好的保留的茶葉的營養物質，所以白茶是非常養生的茶。白茶的主要產地在福建福鼎，代表茶有福建銀針茶，白牡丹茶，壽眉茶和貢眉茶。不過在中國溧陽也有溧陽白茶，也是家喻戶曉。
6、黑茶
黑茶屬于后發酵茶，放的越久茶香越濃，越陳越香。黑茶有像其他茶葉一樣的散茶，也有磚茶，餅茶，主要代表的茶葉有云南的普洱茶以及安化黑茶。

###其它資料參考###大家最認可的茶葉分類方法是按茶的色澤或加工來進行分類，按這個方法劃分，茶葉有六大類：紅茶、青茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶。
一、紅茶
紅茶是全發酵茶，它的特征是干茶色澤、沖泡后的茶湯和葉底以紅色為主調。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化比較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。