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為什么紫薯粥會變藍色 吃紫薯有什么好處

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為什么紫薯粥會變藍色 吃紫薯有什么好處

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【為什么紫薯粥會變藍色 吃紫薯有什么好處】為什么紫薯粥會變藍色紫薯粥會變成藍綠色是因為紫薯里面含有豐富的花青素，花青素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，堿性環境就偏藍色，一般煮出的紫薯粥之類的由于水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色，這是一種正常現象 ， 可以放心食用，只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色 。
吃紫薯有什么好處1、通便排毒紫薯富含纖維素能清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質，保持大便通暢，改善消化道的環境，防止胃腸道疾病的發生 。
2、減肥瘦身紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品，比一般米飯低得多，所以吃紫薯后不必擔心會發胖，反而可起到減肥瘦身的效果 。
3、減緩衰老紫薯富含的花青素是天然強效自由基清除劑，經常吃紫薯可以起到減緩衰老、改善皮膚膚質、調理內分泌的作用 。
4、保護肝臟紫薯可以保肝護肝，很多男士經常喝酒抽煙，脾氣容易急躁 ， 這個時候吃一些紫薯可以起到降肝火、調理健康的效果 。
5、增強免疫紫薯含有大量黏液蛋白能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮、提高機體免疫力，所含有礦物質對維持和調節人體功能起著十分重要的作用 。
吃紫薯有哪些禁忌1、紫薯含有氧化酶 ， 吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁 。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心 。
3、紫薯對于濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食 。
4、紫薯忌單吃，應該搭配優質蛋白的食物一起吃 。
5、紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化 。

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