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酸辣粉怎么做好吃竅門( 六 )

生活百科酸辣粉


酸辣粉吃多了的危害可能很多人都喜歡酸辣粉的口感，但是我們要清楚的是酸辣粉的粉有很多都食用明礬制成的，所以容易造成我們的智力下降，導致我們骨質疏松，容易發生骨折的現象，也會進一步促進我們衰老，是我們的皺紋增多，而且經常使用也容易讓我們分泌過多的胃酸，對于我們的胃部有很大的壓力，容易造成尾部的多種疾病 ， 同樣的由于煮至時間較長，所以酸辣粉在制作過程中，很容易就會產生大量的亞硝酸鹽，我們使用了以后就會很容易讓我們產生癌變 ， 進而引發癌癥，甚至會影響我們的生命 ， 所以說酸辣粉雖然美味口味，但是為了我們每個人的身體健康，我們也不能夠經常的食用 。
酸辣粉作為一種小吃 ， 受到了很多人的喜愛，尤其是喜歡吃酸和辣的朋友更是對酸辣粉贊不絕口 。學習了上面的知識，大家以后就可以在家制作出美味衛生的酸辣粉了 。

###其它資料參考###【制作食材】紅薯粉 ， 食鹽，蒸魚豉油，大蒜，小蔥，香菜，白芝麻，辣椒面，食用油，香醋，白糖
【方法及步驟】
1、首先要準備一把紅薯粉，往里面加入適量的冷水，對其進行浸泡，浸泡時間為半個小時 。在對紅薯粉進行浸泡的過程中，我們可以去準備料汁 。準備幾塊大蒜，將其切成蒜末放入碗中 。同時切少許的蔥花，留蔥白加入到碗中 。再準備一根青菜，將其切碎后備用即可 。然后往碗中加入一勺白芝麻，一勺辣椒面以及少量的食鹽 ， 并加入一勺熱油將其攪拌均勻 。
2、往碗中再加入適量的蒸魚豉油、適量的香醋，再加入一勺白糖將其攪拌均勻備用即可 ， 用來制作酸辣粉的調料汁就做好了 。等米粉泡發好以后，需要將其控干水分撈出 。同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒開以后 ， 用湯勺舀一勺熱水加入到調料汁當中，方便里面的調料融化 。（如果家里有高湯的話 ， 最好采用加入高湯的方式，這樣做出來的酸辣粉味道會更營養 。）
3、把準備好的紅薯粉下入鍋中 ， 用開水對其進行熬煮，等到紅薯粉被煮至斷生發軟以后，需要將其控干水分放入到調料汁當中 。最后往里面再加入少許的花生米，和準備好的香菜 ， 蔥花，并將其攪拌均勻 ， 一道美味又爽口的自制酸辣粉就制作好了 。這樣簡單易學的制作方式，你學會了嗎？如果還沒有學會的話 ， 就趕緊去嘗試一下吧 。
【小貼士】
1、紅薯粉要先提前讓其進行泡發，這樣能讓其在熬煮的過程中，能縮短紅薯粉的熬煮時間 。
2、在準備調料汁的時候，往里面加入的調料，可根據個人的口味來進行調和 。如果家里有高湯的話，可以準備一些高湯 ， 能讓調料汁變得更好吃 。
3、在對紅薯粉進行熬煮的時候，熬煮時間不要太長，以防做出來的紅薯粉不彈口 。

酸辣粉怎么做好吃竅門

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