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章魚壽司的醬是什么意思( 三 )

生活百科壽司


就會發現成分表里有辣根，味道非常的辛辣 ， 在歐洲一般會用作烤肉的蘸醬，而在國內很多的日料店用的芥末都是這樣的 。在日本壽司是非常流行的 ， 而很多壽司上面也會有不同的醬 。比如說色拉醬，色拉醬的味道是酸酸甜甜的，這樣壽司的味道會很豐富 。而有的人是對于芥末比較喜歡的 ， 覺得吃芥末會讓自己更加精神 。
尤其是吃一些生魚片或者壽司配上芥末，會讓人感覺醍醐灌頂 。一般這種都是從調料管里擠出來的，是一種綠色的膏狀物 。在吃到嘴里之后就會有辛辣味兒，而且會從鼻腔沖到腦門，讓人一時間沒有辦法反應過來 。而芥末和我們平常吃到一些調味品是不同的，吃芥末的時候感覺非常與眾不同 。有的人會很喜歡 ， 而有的人卻接受不了 。但是在日料和壽司里面，芥末是非常重要的調料 。
其實芥末是分為黃芥末和綠芥末的，黃芥末是來源中國 。主要就是用芥菜種子進行研磨所做的，它的味道非常辣 。而且帶著苦味兒，一般會用來做一些涼拌菜的調料 。而綠芥末也叫青芥辣，是起源于歐洲的 。主原料主要就是馬蘿卜，也就是辣根，然后添加一些色素制作成的 。這種綠芥末的辣味兒會比黃芥末更重 ， 而且會有一股香氣 。

###其它資料參考###沙拉醬 。
沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成 ， 這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久 。沙拉醬的消耗量持續增加 。特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住在他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經調理好的菜肴 。
瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成 。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油 。油類與雞蛋黃經充分攪拌后，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬 。
擴展資料：
在歐洲沙拉醬種類齊全，而我們國內品種不全 。一般分為：肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬、水果類沙拉醬 。
肉類沙拉醬有蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬等等 。
蔬菜沙拉醬有香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉米沙拉醬等等 。
水果沙拉醬有奶油沙拉醬、水果沙拉醬 。
參考資料來源：百度百科_沙拉醬

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