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白砂糖凝固怎么辦

生活百科白糖

白糖結塊有什么好的辦法可以快速解開？？砂糖是廚房必備品，炒菜偶爾加點糖更美味，但砂糖放久后會因濕度改變而產生結塊，一大塊堅硬的糖塊實在不方便使用 。下面分享幾種快速解開白糖結塊的辦法 。
一、解決辦法：1 .放入冰箱冷凍室把結塊的砂糖放入冰箱冷凍室，約2個小時后取出，靜置于室溫下30分鐘左右，砂糖就會變得松軟 ， 跟新拆開的糖一樣！
2.放幾片蘋果將洗凈的蘋果，用刀切一小片 ， 放入糖罐中，蓋上蓋子，3小時后，蘋果中的少量水分，足以讓干燥結塊的白糖變松散 。如果你糖罐中的糖比較多，可以把蘋果片隔夜 。如果著急用，也可多放幾片蘋果，蓋上蓋子，2個小時左右就好 。除了蘋果片，胡蘿卜片，芹菜段，都可以同樣解決白糖結塊的問題 。
3.用濕紙巾覆蓋白糖紅糖放時間久了就會結塊變硬，想讓糖變軟可以把糖塊倒入一個大碗，用濕紙巾覆蓋，存放一夜后糖塊就很容易破碎散開了 。
4.放面包家里的糖受潮后表面變為蜜狀 ， 一經干燥就會結塊，硬邦邦的很難搗碎，令人困擾不已 。這時可以在放糖的容器中放一片面包，靜置5—6小時后 ， 其中含有的大量水分轉移到糖上，糖塊就可以解開變松 。
二、砂糖美食---拔絲地瓜食材：地瓜2個/白糖150克/水適當
步驟：1、地瓜洗凈去皮備用 。
2、去皮的地瓜切滾刀塊裝盤備用 。（滾刀塊切法就是斜著切一刀，然后轉半圈再斜著切一刀）
3、鍋里倒入色拉油，油溫到六分熱的時候調成中火，把切好的地瓜塊倒入鍋中 。
4、用漏勺不時的翻動一下，以免地瓜塊粘鍋，炸到地瓜塊表面微硬顏色金黃，也就是常說的外焦里嫩就OK啦～炸好的地瓜塊裝盤備用 。
5、炒鍋洗凈加入150g白糖，然后加入適量清水 ， 開大火讓白糖融化，水煮沸并冒白色泡泡，如圖所示 。
6、然后轉小火繼續熬煮，熬的過程中要順時針不停的慢慢攪動 ， 防止粘鍋 ， 糖漿會慢慢變成微黃色 。
7、慢慢糖漿越來越黏稠顏色會變的更黃 。這時候提起鍋鏟仔細觀察滴落的糖漿，仔細看能看到細細的拉絲 ， 就說明糖漿熬好了 ， 這時候要立刻關火 。
8、迅速把炸好的地瓜塊倒入鍋中攪拌均勻 ， 讓每塊地瓜都裹上糖漿就大功告成啦～
白糖放久了很容易結塊變硬，變硬的白糖很難分開，而且需要用的時候用起來也不是那么的順手，下面介紹白糖變硬怎么辦 很容易解決 。
白糖變硬怎么辦
白糖外包裝打開時間久了 ， 糖粉經常會變成硬塊 ， 用勺子或刀都不太容易處理，下面就來介紹一下如何使變硬的白糖輕松回軟 。
1.準備幾片蘋果或白菜，放到變硬的白糖上面，蓋好瓶蓋或封好袋子，大約半天時間 ， 就能使白糖一部分回軟 。
2.準備一塊浸濕的布，稍稍擰干后蓋在裝糖的瓶口上，經過一段時間后，白糖吸潮便會慢慢回軟 。
3.把變硬的白糖放到碗中，或者直接將裝糖的瓶子放入微波爐中 ， 選擇解凍 ， 時間約為兩分種 。注意：加熱的容器一定是能夠微波使用的 。
4.直接用家用破碎機打碎 。
白糖的分類
白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖 。國外食用較多的是白砂糖，綿白糖主要在中國飲食文化圈內的國家或地區食用較多 。各國對白砂糖的標準和分類不盡相同 。我們國家把白砂糖根據精煉程度的不同，劃分為四個級別 ， 分別是精制白砂糖、優級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖 。綿白糖分為三個級別，分別是精制綿白糖、優級綿白糖、一級綿白糖 。

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