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咸檸檬做什么菜( 五 )

檸檬生活百科


回答不容易
忘君采納?。?
問題八：檸檬鴨爪怎么做雞頭，鴨頭，雞爪，鴨爪雞尖脖子就好不要吃，自己看看新聞就知道了，不要噴
問題九：潮州菜檸檬燉鴨做法檸檬燉鴨做法主料
鴨肉
半只
【咸檸檬做什么菜】檸檬
1-2個
輔料
胡蘿卜
1個
竹筍
1個
菇
一盒
神仙豆腐
一包
姜
適量
鹽
適量
味精
適量
蔥
適量
步驟
1.將所需食材洗凈切好
2.動手能力強的可以將整腿鴨肉買回自己切，我將骨頭和肉分離，省去了用餐時肉里挑骨頭的麻煩 。
3.燉鍋加開水調至三檔，下姜片，可以去除鴨肉的腥味 。
4.鴨肉下鍋，5分鐘后再下竹筍
5.繼續三檔至一個小時后，下檸檬、胡蘿卜、菇、豆腐 。再下適量的鹽 。
6.稍等二十分鐘之后，揭鍋，下蔥和味精 。
問題十：的做法，廣西檸檬鴨怎么做好吃，廣西檸檬鴨的家常做法主料
鴨肉1只
輔料
山黃皮
20克
調料
食鹽
5克
姜
1小塊
蒜
6瓣
料酒
30毫升
生抽
15毫升
老抽
10毫升
蠔油
10毫升
酸檸檬
2個
泡姜
50克
酸辣椒
8個
酸蕎頭
10個
白糖
10克
檸檬鴨的做法
1.將鴨子洗凈切成小塊，鍋中放入清水燒開，放入姜片和15毫升料酒，將鴨肉放入鍋里焯水 ， 撈出瀝水
2.酸姜、酸辣椒切絲、酸蕎頭對半切、咸檸檬切開，挖去果肉，取皮切絲，大蒜去皮，姜切片
3.炒鍋不放油，放入焯水的鴨肉塊，用中火翻炒至變色出油，將鴨肉盛出
4.鍋中留炒出的鴨油 ， 放入切好的酸姜、酸辣椒、酸蕎頭、山黃皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鴨肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽翻炒片刻
6.加適量水燜煮鴨肉熟透入味，至鴨肉水分收干出油后，加入咸檸檬翻炒1分鐘即可出鍋
###其它資料參考###用青檸檬或黃檸檬均可，但以青檸檬較佳 。洗凈抹干，用牙簽在皮上刺3、4個孔，使鹽易于滲入 。將檸檬放入1個沒有油漬的瓶中，加入鹽 。蓋密、封密瓶口，放在陰涼的地方 。最少腌三個半月才可食用 。如發覺鹽已溶，但鹽水浸不過檸檬面，便要再加些鹽 。檸檬（學名：Citrus limon (L.) Burm. f.） ， 蕓香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等 。小喬木，枝少刺或近于無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質，卵形或橢圓形 。單花腋生或少花簇生 。果橢圓形或卵形，果皮厚 ， 通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小 ， 卵形 ， 端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚 ?；ㄆ?-5月，果期9-11月 。
檸檬因其味極酸 ， 肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子 。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫” 。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣 。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調制飲料菜肴、化妝品和藥品 。此外，檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃 。用于支氣管炎 ， 百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩渴等癥狀，它是"壞血病"的克星 。
###其它資料參考###美食簡介檸檬鴨肉酸酸辣辣，味濃而沖，第一口感覺強烈 ， 第二口開始就不能停箸 。鴨肉香脆有肉感，
檸檬鴨不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣 。檸檬鴨的酸香辣氣并不僅僅是檸檬的功勞 ， 實際上在爆炒的時候要放入酸辣椒、酸芥頭、酸姜、蒜泥等 。臨出鍋前加入咸檸檬和紫蘇，咸檸檬要去籽，最后才放進去，不然煮久了會苦，也把那種清香揮發掉了 。

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