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小鮑魚和什么一起炒( 二 )

生活百科鮑魚


做法：
1、浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鐘 ， 取起切件
2、鮑魚開罐取出 ， 切片候用
3、燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過 ， 傾下清水，放入參先煲熟
4、二十分鐘后，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻 ， 下些粉芡，熟油即成 。
鮑魚和什么菜搭配好吃：蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚
材料：扇貝、鮑魚、龍口粉絲、大蒜、鹽、姜、小蔥、紅椒、蒸魚豉油、海鮮醬油、香油
做法：
1、粉絲切成三段，用熱水泡軟，瀝干備用 ， 大蒜、紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花 。
2、去除扇貝內臟、腮、鮑魚嘴，然后鹽水浸泡3-5分鐘 ， 輕柔清洗，瀝干備用 。
3、用刷子刷干凈貝殼，備用 。
4、貝殼+粉絲+扇貝肉和鮑魚肉(鮑魚切成6大塊)+姜絲 。
5、蒸鍋用冷水燒開，放入扇貝和鮑魚蒸3-5分鐘 。
6、用油爆香蒜末和紅椒末，加海鮮醬油、蒸魚豉油、少許香油調成的汁兒煸炒 。
7、最后去掉姜絲 ， 淋在步驟鮑魚上，撒點蔥花即可 。
###其它資料參考###紅燒鮑魚的做法：
用料
鮑魚6~12只
蠔油1大勺
料酒1大勺
淀粉1勺
蔥2根
姜3片
白糖少許
生抽1勺
蒜頭3個
豆瓣醬1勺
紅燒鮑魚的做法
給鮑魚先“泡”個10分鐘的冷水澡
洗凈后切十字花刀
鍋中倒入涼水 ， 加一勺料酒，少許味精 ， 也可不加味精，放入鮑魚，小火煮到水開后再煮三四分鐘撈出鮑魚
蔥姜蒜切碎備用
熱鍋熱油倒入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油后，加入蔥姜蒜碎繼續炒一會兒后加清水 ， 放入鮑魚 ， 清水剛好沒過鮑魚，不用太多
時不時的翻炒鮑魚，讓鮑魚汁充分的滲入到鮑魚中，等水變少一些，加入水淀粉勾芡一下即可出盤！
青椒炒鮑魚的做法
首先要準備鮑魚12只，五花肉50g、青椒150g、生抽、鹽、料酒少許 。
然后將豬肉切片，不要全瘦肉哦，五花肉或者前腿肉都不錯，提前用生抽腌制20分鐘 。
溫馨提示：
鮑魚一定要清理干凈哦！用勺子把鮑魚肉挖下來，去掉內臟 ， 清洗干凈，鮑魚切十字花刀好入味，也可以切鮑魚片，小個頭的整只炒也可以 ， 你開心就好，但是不要切太?。?鮑魚下鍋會縮水 ， 切太小出鍋會找不到了！
鮑魚用料酒腌制一會 。就把青椒切段，鍋里熱油，炒青椒放少許鹽，然后放腌制好的豬肉翻炒 。放鮑魚，加醬油水（一勺生抽一勺水）翻炒約一分鐘，出鍋，喜歡醬汁顏色濃郁些的可以加一點老抽！基本上這幾步就成了！
這個時候就可以出鍋上菜了！在湖南 ， 每一家都有自己的辣椒炒肉做法，按照你喜歡的辣椒炒肉做法來做這道菜簡單好吃，節日聚餐做一份青椒炒肉 ， 大氣體面 ！

###其它資料參考###鮑魚是一種很受歡迎的海鮮，其營養價值也是很豐富的 。正因此 ， 很多人都喜歡吃鮑魚 。鮑魚的吃法也有很多種，比如說可以鮑魚燉土豆、紅燒鮑魚、清蒸鮑魚等，都是比較經典的做法 ， 也是比較有特色的 。那么，這些以鮑魚為主材的菜肴，該怎么烹制呢？下面就為大家詳細介紹鮑魚的這幾種做法 。
一、鮑魚燉土豆
材料：制作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆 ， 雞精 ， 料酒 ， 鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些 。
做法：

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