1. 首頁 > 生活百科 > >

蟹殼蒸蛋還有什么菜( 三 )

生活百科蟹黃


體味凡塵以外的味道，畢竟需要先白一些頭發 。
我不會如此悲哀 ， 張小嫻有她凡塵以外的味道—毛蟹粥，我也有我感覺以外的味道---花蟹粥 。
13黑椒蟹
1、蟹兩只，剝背殼 ， 去鰓腸，洗凈，切塊 。
2、將蟹塊拍生粉（背殼除外） ， 入熱油中炸至7成熟待用 。
3、鍋內另加油，爆香姜片、洋蔥、青椒，加入大半碗水、鹽、黑胡椒碎，倒入蟹塊和背殼 ， 燜熟，盛出擺盤，即可 。

蟹殼蒸蛋還有什么菜

文章插圖
拆蟹步驟
（1）把蟹拿出來自然化凍，然后拿刷子刷洗一下 。
（2）把蟹反過來 ， 把蟹腿剪下來 ， 別看帝王蟹這么大，其實很好剪的，拿帝王蟹的時候要小心，身上的刺很扎 。
（3）依照關節把蟹腿都剪短，再依次減掉蟹腿上的刺，這樣吃的時候就不扎嘴巴了 。
（4）把蟹鉗的兩邊剪開，蟹鉗的外殼相對于蟹腿來說比較硬，所以剪蟹鉗的時候要格外用力 。
（5）掰著蟹身，用剪刀減掉殼下面連肉的部分，拿掉蟹殼 。
（6）去掉兩邊灰色的腮，絕對不可以吃，一定要把灰色部分全部剪下拋棄，還有黑色的蟹嘴蟹胃也要去掉 。
食材清單
帝王蟹：一只
生姜：1塊
泰椒：5-6個
雞蛋：1個
蒸魚豉油：少許
大蔥：2-3棵
大蒜：2個
粉絲：1把
鹽：適量
蠔油：少許
烹飪步驟：
（1）準備輔料，將大蒜和泰椒切末，不喜歡吃辣的可以不放，油一起下鍋，中火抄到蒜色微黃 ， 火不能太大，太大火蒜就炸干了，再放少許鹽 。
（2）粉絲用涼水泡軟，用剪刀剪短，放入蒜油碗拌勻，盤子底部鋪上拌好的粉絲，然后把蟹大腿放上，最后把碗里剩下的蒜蓉加一些蒸魚豉油，澆在蟹肉上 。水燒開即開始蒸，15分鐘即可 。
蔥姜炒蟹小腿
烹飪步驟：
（1）蔥姜蒜泰椒切好，同理，不喜辣的不放泰椒 。
（2）炒蟹腿時先用油炸30秒左右，這樣防止蟹肉松散 。
【蟹殼蒸蛋還有什么菜】 （3）油熱倒入輔料，炒出香味后倒入蟹腿，淋入蒸魚豉油，炒2分鐘后即可出鍋 。
清蒸蟹身
烹飪步驟：
（1）把蟹身切2半，每邊根據紋理切成4塊 。蟹尾切開，拿掉中間黑色的蟹腸 ， 露出的滿滿的蟹膏 。
（2）準備輔料，將大蒜和泰椒切末 ， 不喜歡吃辣的可以不放，油一起下鍋，中火抄到蒜色微黃，火不能太大 ， 太大火蒜就炸干了，再放少許鹽 。
（1）把碗里的蒜蓉加一些蒸魚豉油，澆在蟹肉上 。水燒開即開始蒸，15分鐘即可 。
蟹殼蒸蛋
烹飪步驟：
（1）雞蛋打散，加一倍涼水，少許鹽，倒入蟹殼（如果覺得有蛋腥味 ， 可以放一點點料酒） 。
（2）加水煮開，將蟹殼裝盤放蒸屜上 ， 大火蒸15分鐘即可（為了防止水蒸氣進入，可以包裹一層耐高溫的保鮮膜） 。
（3）出鍋后滴上幾滴耗油，撒點蔥花就可以開動了 。
一只蟹一桌菜，其實還有很多做法，比如可以拆出一部分蟹肉做蟹肉粥 ?？傊?，這么大的蟹，怎么吃都過癮~~
###其它資料參考###螃蟹蒸蛋首先我們要準備好這道菜主要的材料蟹白肉、蟹黃油、雞蛋三種 ， 調味品上很非常的簡單蔥、姜、鹽、味精即可 。
制作流程：
步驟一：首先把準備好的雞蛋打碎攪拌均勻 ， 冷水與蛋按照1:1的比例調好，加入鹽、味精和蟹白肉攪拌均勻

相關經驗推薦