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蟹殼蒸蛋還有什么菜( 五 )

生活百科蟹黃


6、淋上少許香油，撒上蔥花即可

###其它資料參考###蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好 ， 海蟹黃味稍差 。正宗的黃金玉米里面是加蟹黃的，不過現在很多商家都用咸蛋黃來代替了 。蟹黃蒸絲瓜，嫩滑的絲瓜加上蝦仁和蟹黃，滋味十足 ， 鮮美無比 。蟹黃粥一定要趁熱食用 。涼了會有些許腥味 。蟹黃鍋巴，將鍋巴放在桌上，立即將蟹典羹倒入鍋巴內 ， 即聞劈拍炸響，有聲有色，隨上姜醋汁兩小碗即成 。蟹黃、蟹膏以及蟹肉均為涼性，烹調時注意蔥姜蒜的使用，食用時可以蘸醬汁、配酸，從而起到殺菌消炎解毒的功效 。
蟹黃粉絲煲，起鍋燒油 ， 放入肉末翻炒，加入蟹黃繼續炒至蟹黃完全融化，放入粉絲加入少量的水悶兩三分鐘繼續翻炒直至蟹黃裹在粉絲上面，出鍋前撒上蔥花 。粉絲容易粘鍋，不粘鍋適合做這道菜；耐心把粉絲煸干是好吃的關鍵 。蟹黃肉包 ， 豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱 ， 放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡；捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可 。還可以用來當作調料包成餃子
美味面包蟹，鍋內入油 ， 加入姜片，多一點，中火，油熱后加入面包蟹塊翻炒 ， 加入料酒，辣椒粉 ， 生抽，翻炒均勻后，少許一點熱水燜一下 。蟹黃羹，將香菇、芋頭、荸薺、火腿等食材切碎和蟹黃醬混合在一起，翻炒片刻，倒入適量的高湯或水，大火燒開轉小火燉熟 。蟹黃蒸蛋，把蛋液濾過，放入大碗中 。放入冒氣的蒸籠中，以小火蒸25~30分鐘，蒸到熟透凝結 。把蟹肉放入高湯中，加鹽和酒煮沸，最后用溶水的太白粉勾芡，淋入4中 ， 撒上蔥花 。

蟹殼蒸蛋還有什么菜

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