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用石磨磨出來的豆渣怎么吃

生活百科豆渣

懶豆腐（豆渣版）怎么做？做法
1、　取黃豆半斤，用溫水泡脹 。如果有石磨的話，用石磨把黃豆兌水，比例為（豆）1：8（水）后的黃豆磨成豆漿 。如果需要營養成分多一些，可以少量加一些花生米、薏仁、芝麻一起泡好，磨漿 。
2、洗凈的青菜葉一斤左右，切碎備用 。
3、將磨好的豆漿連水帶渣放鍋里煮 ， 豆漿煮開后放青菜進去，沸騰兩次即可直接食用 。
方法：
1、用袋子(豆腐布縫制成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口 ， 用力將豆漿擠壓出來 。豆漿榨完后，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿 。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右 。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內 。
2、把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋 ， 邊煮邊撇去面上的泡沫 ?；鹨螅荒芴?，防止豆漿沸后溢出 。豆漿煮到溫度達90～110℃時即可 。溫度不夠或時間太長，都影響豆漿質量 。
豆渣的用處：
1、營養早餐：豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟 。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多 。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐 。
【用石磨磨出來的豆渣怎么吃】2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面 ， 一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即得 。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥 。
3、金玉飄香：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒 。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦 。
4、豆渣蛋餅：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量 。做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻 。2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用 。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質 。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用 。
5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許 。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成 。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處 。
6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量 。將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和 ， 調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可 。作用：營養豐富全面，適于補虛 。
###其它資料參考###做石磨豆漿的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：黃豆500克 。
2、輔料：白砂糖 。
第一步：先將黃豆泡4-8小時左右 。
第二步：泡好的黃豆用手輕輕的一捏即可成兩半 。
第三步：將黃豆和水勻速加入磨漿機進行磨制 。
第四步：通過擠壓過濾袋將豆渣分離 。
第五步：倒入鍋中煮熟后關中火繼續煮3-5分鐘，直至豆漿表面出現至一層豆衣即可食用了 。
第六步：成品圖如下 。

###其它資料參考###豆漿是比較有營養的一種飲品 ， 比較適合在懷孕期間的孕媽媽或者是小孩子、老年人等大部分人群飲用 。它是屬于一種傳統的飲品，在最早期的時候，制作方法與現在的制作方法是有所區別的，最早期制作豆漿都是石磨豆漿 ， 過程比較繁瑣，那么石磨豆漿的步驟是怎樣的呢？石磨豆漿的做法是怎樣的呢？

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