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蒸花卷放什么好( 二 )

生活百科花卷


兩頭留一點點不搟，可以更好的把面搟成長方形 。
面旋轉90度，接著搟開，搟成長方形 。搟的時候可以撒一些干粉，不要讓面粘在砧板上了 。
一定要有些厚度才可以，不要搟的得特別薄 。
在搟好的面片上到一些油，均勻抹在整個面片上 。油不要多，夠把整個面片都抹上就可以，太多油的話等整形時會漏的到處都是 ， 沒法操作了 。如果想要蔥香味道更濃的話，可以使用蔥油 。
用眼睛把面團分成三等分，在中間的那份上撒上椒鹽 ， 如果想吃咸一些的，可以再撒點鹽 。
接著在椒鹽上把準備的蔥花鋪均勻，只用一半的蔥花！
把左邊的三分之一蓋到鋪好椒鹽蔥花的面片上 。
蓋好的面片上接著撒椒鹽鋪蔥花 。把右邊的三分之一蓋過來 。輕輕按壓整個面片，排空里邊的空氣 。
把接口處和上下兩邊都捏緊 。
用搟面杖往長再搟一些，一點就好，千萬不要搟的太薄 。
對折，沿折痕一切兩半 。
再根據自己想要的花卷大小，把面片均分好就可以 。
取均分好的一塊面片，從中間切開 。
再把每塊切成筷子粗細的長條 。
切好的長條開口向上擺放 。
2組全部切好，把其中一組放在另一組上邊 。
用手捏住兩頭 。擰成麻花狀 。
用拇指和食指捏住一頭 。
另一只手捏住另一頭，在食指上繞一圈 。
把兩頭收在花卷底下，抽出食指 。
花卷就做好了 。
放在30度左右的地方發酵39-40分鐘，用手輕碰，稍有回彈，就表示發酵好了 。
【蒸花卷放什么好】蒸鍋上汽后蒸制7-10分鐘 。

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