4、然而，佛教對飲很講究，飲茶也成為寺院制度的一個重要部分 。僧人最初吸取民間方法，將茶葉、香料、果料同桂圓、姜等一起煮飲，稱為茶蘇 。
5、宋代，余杭徑山寺舉行茶宴和“半茶活動”，并推廣了把嫩芽茶研成粉末，用開水沖泡的“點茶法”，對促進民間飲茶習俗的普及有著重要作用 。
6、寺院中設有“茶堂”，是禪僧辯論佛理、招待施主、品嘗香茶的地方 。寺院禪堂內的“茶鼓”就是召集僧眾飲茶所擊之鼓，而“茶頭”便是掌管燒水煮茶，獻茶待客 。在寺門前的“施茶僧”則是專門施惠茶水 。
7、人們常說的“寺院茶”便是指佛教寺院中的茶葉，通常用于供佛、待客和自奉 。按規定每日在佛前、祖前、靈前供奉茶湯，稱作“奠茶”按照受戒年限的先后飲茶 ， 稱作“戒臘茶”請所有僧眾飲茶，稱作“普茶”化緣乞食得來的茶，稱作“化茶”等 。
8、僧人坐禪時，茶也必不可少 。每一個階段焚香一枝，每焚完一枝香，寺院監值都要“打茶”，“行茶四、五匝”，借以清心提神，消除長時間坐禪產生的疲勞 。
9、此外 ， 寺院僧人還用茶敬佛、敬師、獻賓客，供自己與善友品飲 ， 談佛論經，修養心性，形成了莊嚴肅穆的“茶禮” 。
10、在《佛道茶藝》一文中就有對“禮佛茶”禮儀的記載：“禮佛茶”是焚香拜佛、敬佛敬師的特殊禮儀，也是調茶獻客、結緣行善的特殊茶藝 。禮佛茶在禪房中進行，在做好準備工作的基礎上 ， 分為10道程序，謂之功德圓滿 。10道程序依次為蓮步入場，焚香頂禮 ， 禮佛三拜，普施甘露 ， 打坐禪定，抽衣凈手，燙杯泡茶，敬茶獻茶，收杯接碗，問訊退場 。
【敬佛供什么茶】11、誠然，茶在禪門中不可或缺 ， 泡茶、喝茶，可以說與修行佛陀的教誨“八正道”較為合拍 。每逢泡茶時，要以正念、正定的心境 ， 集中精神才有好的色、香、味 。此外，靜靜喝茶的態度，也類似于坐禪修行法 。正如茶禪一味中所說的：“喝茶和修禪是一種味道、一個門徑，心意相通 。”
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