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茄盒餡怎么做( 二 )

生活百科茄子


1.豬肉切末或者直接買豬肉餡 。姜切碎 。將姜末和豬肉餡剁碎，直至有粘性 。
2.洋蔥切碎 。
3.放入鹽、白胡椒粉，生抽、雞精、清水少許，順著一個方向 ， 攪拌均勻 。將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起 。
4.茄子洗凈，切片，每兩片之間留少許 ， 不要切斷 。
5.將豬肉餡填入 。
6.雞蛋、清水、面粉和淀粉，攪拌均勻 。
【茄盒餡怎么做】7.要比較粘稠的狀態，太稀了掛不住 。
8.鍋子放油 ， 燒熱 。
9.干淀粉放在一個盤內，將茄盒放入，兩面蘸少許淀粉 。
10.將沾過淀粉的茄盒放入面糊中，掛糊 。
11.快速放入油鍋，中小火，將其炸至兩面金黃即可 。
12.撈出控干油份即可 。
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甜辣茄盒
by 老楊的廚房
茄子1根，餛飩餡100g，雜菜2湯匙，面粉1/2飯碗，泰式甜辣醬3湯匙，鹽1茶匙，高湯1/2碗，水淀粉1茶匙
1.茄子切片，兩片之間不斷 。成夾子狀 。面粉和水混合成老酸奶狀 。
2.茄夾里塞餛飩餡 。成一個個的茄盒 。
3.夾了肉的茄盒掛面糊，炸到金黃酥脆 。
4.炸茄盒的油全部倒掉 ， 煸炒雜菜后，倒入泰式甜辣醬，高湯，鹽，煮沸 。
5.勾芡后把茄盒放入滾一下即可 。
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香煎茄盒
by 斯佳麗
茄子2根 ， 肉餡120g，雞蛋1個，油 ， 鹽，面粉，淀粉 ， 姜末，胡椒粉，料酒 ， 蠔油，泰式辣椒醬
1.在肉餡中加入，的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料；
2.順著一個方向攪拌上勁 ，  腌制幾分鐘；
3.將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷；
4.將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5.將調制好的肉餡釀入其中；
6.淀粉和面粉按1:1混合 ，  加入一個雞蛋和，的鹽；
7.再加入水調成稀稠適度的面糊，再里面加入幾滴油；
8.燒熱電餅鐺， 在餅鐺的底部刷層油；
9.將準備好的茄盒放入面糊中滾一下 ，  讓面糊將茄盒裹?。?
10.將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中；
11.將茄盒煎至兩面金黃；
12.拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬 。
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魚蝦小茄餅
by lisaroro
長條茄子250g，魚肉200g ， 蝦仁50g，油，鹽，生抽 ， 料酒，白胡椒，糖，醋 ， 姜，剁椒，淀粉，蒜
1.準備原材料：蝦仁用料酒腌制一會洗凈 ， 魚肉剁魚茸
2.蝦仁和姜片一起剁碎，然后和魚茸充分混合 ， 加入鹽、白胡椒朝一個方向攪拌上勁備用
3.茄子去皮，按照一刀不斷一刀斷的方法切成小茄盒
4.將肉餡均勻填塞到茄盒中
5.蛋打勻，加入生粉調成蛋糊
6.油燒至溫熱 ， 將茄盒均勻裹好蛋液下油鍋炸成金黃撈出瀝油
7.這樣鮮香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以選擇撒些椒鹽直接吃就可以咯~~

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