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蒲公英炒茶葉的作用與功效與作用是什么意思( 三 )

蒲公英生活百科


蒲公英茶的食用價值蒲公英，又名谷谷丁、黃花地丁，是國家衛生部新近列入藥食兩用的品種 。據《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫 ?！短票静荨?、《神農本草經》、《中藥大辭典》等歷代醫學專著均給以高度評價，民間用以治療瘡毒、腦膜炎、流感、肝膽病 。
蒲公英茶使用的是切細且干燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質，有強化肝臟的作用，能降低膽固醇 。在歐洲，蒲公英有“尿床草”之稱，可見其利尿作用之強，適合有水腫毛病的人飲用 。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清凈血液，促進母乳的分泌 。
美國著名的營養保健專家Earl　Mindell博士對蒲公英的最新研究表明：蒲公英是天然的利尿劑和助消化圣品含有豐富的礦物質，不僅能幫助預防缺鐵引起的貧血癥，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調節體內的水鹽平衡，并使心率正常含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，增強肝和膽的功能 。
歐洲產的蒲公英稱為“西洋蒲公英” ， 日本產的稱為“關東蒲公英” 。西洋蒲公英的特征是外側的花萼彎曲 ， 很容易分辨 。由于繁殖力強 ， 現在都市里看得到的幾乎都是西洋蒲公英 。順便提一下，由于它的鋸齒狀葉子很像獅子的牙齒 ， 所以在歐洲有“dandy lion漂亮獅子”之稱 。兩種蒲公英的藥效相同，整枝草都可以利用 。一般來說，嫩葉可以當作沙拉 ， 花可以釀酒，根可以代替咖啡 。蒲公英的葉子含有豐富的維生素C和鐵質，自古以來就傳說在春天食用可以清血 。若不喜歡葉子的苦味，可用來漱口 。蒲公英在種植后第二年的秋季，綿帽飛掉之后，根就可以采收了 。只不過蒲公英的根扎得很深 ， 要自己一個人去采不太容易 。
蒲公英的食用價值、醫藥價值、營養價值在《本草綱目》、《辭?！芳皻v代醫藥大典中都給予了極高的評價和肯定 。蒲公英含蒲公英醇、膽堿、有機酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡蘿卜素等多種營養素 ， 同時含有豐富的微量元素，其中最重要的是含有大量的鐵、Ca等人體所需的礦物質 。其Ca的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍、山楂的3.5倍 。從食用營養的觀點看，人體中最容易缺乏的無機元素只有Ca和鐵 。因此，蒲公英具有十分重要的營養價值 。美國、日本的研究發現，蒲公英的營養價值之高在自然界十分罕見 ， 是一種高維營養菜 。蒲公英食品已開始在美國、日本風行 ?，F代醫學研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗腫瘤”的三抗作用，引起了國際關注 。
蒲公英為全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物，被稱為中藥材中八大金剛之一，不僅是一種高營養保健食品，而且廣泛應用于化工、醫藥等行業，市場前景十分廣闊 。其食用部分為嫩苗或嫩葉，經過洗凈后可生食或炒食、做湯、涼拌均可 。蒲公英以全草入藥，有清熱解毒、消痛散結之功能 。同時還是制作飲料、罐頭、花茶、化妝品等很好的原料 。蒲公英野生長在路邊、溝邊、宅畔、荒地、田間及丘陵地帶，適應性很強，深受人們歡迎，已成為日益走俏的野菜 。蒲公英也可人工栽培，滿足市場需求 。近幾年在我國部分地區已有一定面積的人工馴化栽培，現已摸索出一套切合實際的栽培技術 。
幾千年來，蒲公英一直是人們普遍喜食的一種時令野菜 。近年 ， 隨著對其開發利用價值的深入研究，由過去的度荒野菜變成了賓館、飯店餐桌的美味佳肴 。特別是其醫療保健功能的確認 ， 引起了醫學專家和營養學專家的重視 。國家衛生部新近將蒲公英列入了藥食兼用的品種之一，一批醫用保健品也隨之出現 ， 加上在傳統中藥上的應用，蒲公英的巨大經濟價值正在充分體現 。因此，除采集野生資源外，蒲公英的人工栽培也正在悄然興起 。

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