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家常白蘿卜怎么淹( 二 )

生活百科白蘿卜



###其它資料參考###腌制白蘿卜的方法：
備用食材：白蘿卜1根，辣椒2個 ， 小米辣3個，生姜1塊，大蒜5瓣，白醋適量，生抽適量，白砂糖少許；
制作過程：第一步，首先準備一根白蘿卜 ， 將其清洗干凈后 ， 去掉白蘿卜的頭部和尾部，將其切成兩半，比較粗的沿著橫截面切成四份，然后再將其切成稍微薄一點的片；
第二步 ， 切好的蘿卜放入一個稍微大點的容器中，加上1小勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻后，靜置腌制半個小時，這個過程中辣椒去掉根蒂洗凈后切成段；
第三步，小米辣摘去根蒂后清洗干凈切成小段 ， 待將蘿卜片腌制好之后，可以發現容器中有不少水分，將其水倒掉，并且放在篦子上控一控；
第四步，處理好的蘿卜片放入一個容器中，加上姜片、蒜片和辣椒，重新準備一個小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，將其攪拌均勻直至白糖融化；
第五步，將調好的料汁倒入在盛有白蘿卜的容器中 ， 攪拌均勻后，將其口封好，放入冰箱冷藏一個晚上即可享用 。
###其它資料參考###腌蘿卜好吃又簡單的方法：
用料：青蘿卜2個、紅椒1個、陳醋25ml、醬油1勺、食鹽適量、白糖25g、辣椒粉15g、花椒粉2g、姜末15g、蒜末15g、雞精2g 。
步驟：
1、食材準備如圖所示 。
2、青皮蘿卜洗干凈后切成厚片，再切成筷子粗細的條狀，裝大碗里備用 。
3、碗中加入適量鹽抓勻腌制2小時左右，蓋上蓋子蘿卜會變軟出水 。
4、中途要翻拌一下蘿卜，這樣更容易腌透，時間到把蘿卜腌制的水份先擠干 。
5、再把蘿卜用清水洗3遍，去掉多余的鹽 。洗凈后擠掉多余的水份放入大碗中備用 。
6、紅椒去籽切絲，放入蘿卜絲碗中，再加入姜蒜末，調入花椒粉和雞精 。
7、接著撒上辣椒粉，調入食鹽和白糖 ， 最后淋入醬油和陳醋，戴上手套抓拌均勻入味 。
8、裝進密封罐中，放冰箱冷藏2小時 ， 味道有些麻辣，咬起來嘎嘣脆的腌蘿卜就完成啦 。

###其它資料參考###白蘿卜的鹽腌制方法如下：
食材／配料：白蘿卜1根、白糖2勺、白醋6勺、生抽5勺、小米椒適量、蒜適量、姜適量
1、白蘿卜清洗干凈 。
2、切去頭尾，分成四條 。
3、蘿卜切夾刀片，四刀左右切開 。
4、切的時候薄一點更方便入味 。
5、切好后加適量食鹽 。
6、腌制30分鐘左右 。
7、小米辣切碎 。
8、姜切片 。
9、蒜切丁 。
10、加入6勺白醋 。
11、加入5勺生抽 。
12、加入2勺白糖 。
13、加入溫開水適量 。
14、攪拌一下，待白糖融化 。
15、將蘿卜的汁水倒掉 。
16、倒入料汁 。
17、用筷子攪拌 。
18、蓋上保鮮膜 。
19、冷藏一個晚上即可 。
20、這樣一份美味就做好了 。

###其它資料參考###準備材料：白蘿卜一顆、胡蘿卜半根、小米辣15個、白醋210克、白糖適量、鹽4小勺
制作步驟：
1、白蘿卜洗干凈，瀝干 ， 切條（也可以切塊兒），然后加入3-4小勺鹽，攪拌均勻 ， 盡量讓白蘿卜都接觸到，放置20-30分鐘 。
2、胡蘿卜洗凈，瀝干 ， 切段兒備用 。
3、小米辣洗凈，瀝干 。
4、將小米辣切碎?。?備用 。
5、30分鐘后，白蘿卜浸出水 。
6、把水過濾，白蘿卜條瀝干 。
7、開始一層一層鋪料： 第一層撒一層小米辣 。
8、接著放入白蘿卜，再放入胡蘿卜 。
9、胡蘿卜上面撒白糖 ， 鋪勻 。之后再重復小米辣→白蘿卜→胡蘿卜→白砂糖→小米辣 。

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