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竹蓀跟什么煲湯( 二 )

生活百科竹蓀


做法：
1、食材如圖，我用了半只土雞中的雞腿，雞翅和大半的雞身 ， 靠近脖子部分太油了就沒要，留著熬雞油用了；
2、雞塊洗凈 ， 斬成塊，注意用鑷子拔干凈小毛毛；
3、鍋里坐水，冷水下入雞肉焯水 ， 洗凈備用；
4、雞肉放入砂鍋中，加大半鍋水，加入草果和生姜，大火煮開后轉小火煲兩個小時；
5、期間將竹蓀剪去菌蓋頭（根部封閉的一端），用冷水浸泡10分鐘，中間換幾次水 ， 洗去雜質；
6、泡好的竹蓀用剪刀剪成4-5厘米的段，擠干水分待用；
7、土雞燉2個小時后加入竹蓀燉20分鐘；
8、加入枸杞，煮兩分鐘，關火燜十分鐘；
9、調入適量的鹽即可~
###其它資料參考###1、竹蓀單獨煲湯
竹蓀是可以單獨煲湯的，用竹蓀單獨煲湯的話是非常簡單的，而且營養價值方面也是比較高的，吃起來會給人一種清淡的感覺，特別適合那些消化不良的人制作食用 。首先要準備適量的煮水，將其在水中浸泡清洗干凈，然后放入鍋中再加入水，水的量要淹沒煮水，然后先用大火將其煮開 ， 煮開以后再改用小火，加入少量的食用鹽，直到將其煮熟后即可食用 。
2、竹蓀與排骨煲湯
如果覺得單獨用竹蓀來煲湯，要過于清淡，不太喜歡的話，那么還可以選擇把竹蓀和排骨一起煲成湯 ， 竹蓀排骨湯是非常值得品嘗的一道美味佳肴，不僅味道特別的鮮美 ， 而且可以起到良好的滋補作用，首先要準備適量的竹蓀和適量的新鮮排骨 ， 兩者洗干凈以后一同入鍋加入少量的調味料，比如食用鹽，味精，八角等 ， 然后用中火將其煮熟即可 。
3、竹蓀與青瓜煲湯
竹蓀還可以選擇與青瓜一起煲成湯這種吃法也是非常獨特的，俺非常不錯，要準備適量的青瓜和適量的竹蓀，兩者全部洗干凈，青瓜切成片，然后入鍋加入食用鹽 ， 用大火將其煮開后再改用小火慢煮，煮大概15分鐘左右后即可 。食用竹蓀青瓜湯可以促進消化 ， 滋養脾胃 。
###其它資料參考###竹蓀怎么泡發
1、鹽水泡發
竹蓀可以用鹽水泡發，在泡發的時候一定要準備淡鹽水水與鹽的比例 ， 按100:1準備就可以準備好鹽水以后，直接把需要泡發的竹蓀放在鹽水中，浸泡20分鐘再換水，反復換水2~3次就能把竹蓀泡好，而且能把竹蓀中殘留的臟東西全部清理出來，最后再用清水把它洗凈就可以 。
2、淘米水泡發
竹蓀還能用家中的淘米水泡發 ， 每次淘米余下的淘米水可以放在干凈的盆中收集起來，再把小泡發的竹蓀放到里面浸泡，大約需要2~3小時就能讓它吸水膨脹，完全變軟，取出后再用清水把它洗凈，就能得到泡好的竹蓀，這樣泡出的竹蓀比較白，而且口感比較好 。
竹蓀和什么煲湯比較好
1、排骨
竹蓀和排骨一起煲湯喝比較好 ， 他們一起煲湯喝不得，會讓包車的排骨湯味道鮮美，而且會讓排骨湯的營養價值更高，能讓人體吸收豐富蛋白質和多種氨基酸 ， 也能讓人體吸收一些礦物質，能滋補強壯身體緩解體虛，可促進人類病后身體恢復 。
2、絲瓜
竹蓀和絲瓜搭配在一起煲湯喝也比較好，這樣煲出的湯口感比較清淡，味道卻特別鮮美 ， 能讓人體吸收豐富維生素和多糖，還能讓人體吸收一些礦物質，另外它們一起煲出的湯能加快身體內多余水分代謝能起到利水消腫的重要作用 。

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