豬肝放什么炒好吃又嫩( 二 ) _豬肝

4、油稍微多一些：上過漿的豬肝，放油少容易糊鍋。
5、快炒：倒數5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒，這樣快炒出來的豬肝很嫩。
6、全程大火：保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間里把鮮味和水份“封”在肉里。
###其它資料參考###好吃又嫩無腥味豬肝的炒法：
主料：洋蔥1個、辣椒1個、豬肝200克。
輔料：鹽2克、生抽5克、茶籽油15克、調味鮮2克、花椒10粒、八角1朵、油適量。
具體做法：
1、準備食材。
2、豬肝切片，洋蔥和辣椒切丁。
3、燒油，放進花椒和八角炒香撈出，倒進豬肝。
4、大火炒勻。
5、放進洋蔥，辣椒丁。
6、放鹽。
7、淋上生抽。
8、撒上調味鮮。
【豬肝放什么炒好吃又嫩】9、裝盤即可。