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煎羊排煎多久( 二 )

生活百科羊排


9、將煎好的羊排放在盤中，然后將土豆塊、西蘭花依次擺在旁邊，最后淋上洋蔥汁就可以了 。

###其它資料參考###1、大火，熱煎鍋 。入油幾秒鐘以后平鋪腌好的羊排，旺火煎一分到兩分鐘（或者是聞到羊油的香味） 。
2、翻面煎 ， 把火調小一點，大概到中火和旺火之間 。因為此時鍋已經很熱了，如果繼續旺火一定會外焦里不熟 。轉一轉鍋 ， 盡量讓每一塊肉都沾點油 ， 這樣肉的顏色才煎得好看 。這一面也差不多一到兩分鐘 。
3、兩面煎完把羊排一片片立起來煎一煎背上肥油的部分30秒左右吧，這樣肉特別香 。然后羊骨頭應該已經往外滲血了，煎一煎連著肉的那頭，收一收血水比較好看，這步大概幾秒就夠 。
4、煎好關火 。用個蓋蓋上五分鐘 。這是為了煎好的肉不往外滲水，也讓里面的肉可以熟但是不老 。
###其它資料參考###1、食材：羊排、黑胡椒、鹽、蒜、橄欖油 。
2、做法：羊排洗干凈，黑胡椒粉正反兩面撒上腌制三十分鐘 。
3、在羊排兩面撒上鹽抹勻，倒上橄欖油，抹勻 。
4、等平底鍋很熱的時候，把羊排放入，2分鐘左右 。
5、翻面 ， 再煎2分鐘左右，撒上蒜末翻邊煎一下即可 。
###其它資料參考###用料
食材：小羊排 4塊、土豆 1個
配料：小蔥 3-4根、
調味：海鮮汁 1袋（15g）、醬汁 1/2勺（10g）、孜然粉 20g
做法
1、腌制：用1袋海鮮汁+1/2勺醬汁+20g孜然粉腌制羊排，約10分鐘 。
2、備菜：土豆洗凈，去皮切大塊；小蔥蔥葉切碎，蔥白切斷，備用 。
3、油炸：熱鍋熱油到8成，調小火，放入土豆快速油炸，表面金黃后，撈出 。
4、煎制：鍋留底油，再次中火加熱，放入羊排 ， 煎制過程中放入小蔥段調味 。
5、擺盤：羊排正反面煎5分鐘，即可關火，和土豆一起擺盤，之后撒一把蔥花 。
小貼士
1、羊排腌制的時間根據個人對口味的要求，如果想吃入味口重的，半小時以內；如果想吃更多羊肉鮮嫩味道的 ， 10分鐘即可 。
2、油炸土豆的時候，可以多倒油小火慢炸，也可以用適量的油煎熟土豆，切記小火 。
3、煎羊排也要求小火，火大羊肉就老了，口感很差 ， 時間不要太長，5分鐘已經是熟透了 。
###其它資料參考###鷹嘴豆醬用料：罐裝鷹嘴豆1罐（450g），罐裝鷹嘴豆汁75ml，芝麻醬1湯匙（15g），檸檬汁1湯匙（15ml），橄欖油1湯匙（15ml），蒜1瓣（切碎），鹽1/2茶匙（3g），法香碎1湯匙（15g），羊排用料：羊排3份（每份400g） ， 橄欖油1湯匙（15ml），白芝麻2湯匙（30g），鹽1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g） 。
將所有用料放入打碎機里打制成鷹嘴豆醬 。
羊排做法：白芝麻放入鍋中，用中火炒上顏色待用 。中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱后放入羊排，每面各煎3分鐘取出，再調入鹽和黑胡椒碎，放入預熱至180度的烤箱中烤制5分鐘 。
【煎羊排煎多久】將烤好的羊排切成大塊，在每塊上面放上少量的鷹嘴豆醬 ， 最后撒上白芝麻即可 。

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