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黃山毛峰的芽鋒怎么看( 二 )

黃山生活百科


三、茶湯顏色：茶葉沖泡3至5分鐘后，傾出茶湯于另一碗內 。倘若上品的黃山毛峰，茶湯顏色清澈明亮 ， 呈淡綠或黃綠，并且清而不濁，香味馥郁高長 。
四、茶湯滋味：黃山毛峰喝進口中，通常會覺得味鮮濃而不苦，回味甘爽 。
五、葉底：黃山毛峰干茶經沖泡去湯后留下來的葉底嫩黃肥壯 ， 厚重結實飽滿，勻稱成朵，通體鮮艷 。
本文對黃山毛峰茶的鑒別就到這兒了 ， 把握了上面五個辨別技巧，還要會正確的沖泡黃山毛峰 ， 這樣才可以更為精確的挑選自己喜愛的毛峰茶 。
###其它資料參考###黃山毛峰的條索細扁，翠綠之中略泛微黃，色澤油潤光亮 。尖芽緊偎葉中，形似雀舌，并帶有金黃色魚葉，又稱：“葉筍”或“金片” ， 是區別于其它毛峰的特征 。葉芽肥壯，均勻整齊，白毫顯露 ， 色似象牙 。
由于“白毫披身，芽尖似峰”，故先稱“毛峰” 。后因毛峰產地既屬黃山源，又鄰近黃山，則稱“黃山毛峰” 。
為了形成規模生產，謝正安在漕溪茶廠專門生產黃山毛峰，其制作工藝作為謝家秘傳 。
謝裕大茶行曾享有“黃山毛峰名震歐洲”之譽，故茶行在上海有永久性門聯：
誠招天下客；譽滿謝公樓 。
謝正安不僅是“謝裕大茶行”的開創者，而且還是“黃山毛峰”的創始人 。

###其它資料參考###黃山毛峰分四級：黃山毛峰分特級和一、二、三級 ， 特級、一級為名茶 。黃山毛峰特級一芽一葉初展；一級 ， 一芽一葉開展和一芽二葉初展；二級，一芽二葉開展和一芽三葉初展；三級，開展的一芽一葉、二葉、三葉 。
###其它資料參考###1、黃山毛峰比霍山黃芽名氣大點，但是市面上的正宗黃山毛峰 還是比較少的 ， 霍山黃芽主要產地在霍山縣大化坪鎮，關鍵看想喝什么樣的茶葉，黃山毛峰是綠茶 ， 霍山黃芽屬于黃芽，大化坪鎮的霍山黃芽帶有淡淡的甜味.
2、黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片) 。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘 ， 香氣如蘭，韻味深長 。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰 。
3、霍山黃芽品質特點是：外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮 。
###其它資料參考###黃山毛峰茶葉是我國十大名茶之一，很受歡迎 ， 但是好多朋友卻不知道黃山毛峰的外形特征是怎么樣?有些人單看茶葉的外形就可以分辨出這是什么茶葉，價格多少等，那么黃山毛峰茶葉的外形有什么特征呢?
黃山毛峰外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像”雀舌” 。葉呈金黃色：色澤嫩綠油潤，香氣清鮮.水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷 。假茶呈土黃，昧苦.葉底不成朵 。造成黃山毛峰外形如此是有一定的物質基礎 。
特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，黃山毛峰外形美觀，每片茶葉約半寸,綠中略泛微黃，色澤油潤光亮,尖芽緊偎葉中，酷似雀舌,全身白色細絨毫，勻齊壯實，峰顯毫露，色如象牙，魚葉金黃清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵 。其中“金黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征 。
黃山毛峰的條索細扁，翠綠之中略泛微黃 ， 色澤應油潤光亮 。尖芽緊偎葉中，形似雀舌，并帶有金黃色魚葉，又稱：“葉筍”或“金片”，是區別于其它毛峰的特征 。黃山毛峰外形的葉芽肥壯，均勻整齊，白毫顯露，色似象牙 。

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