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海鮮能做什么煲嗎

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海鮮煲怎么做？

海鮮能做什么煲嗎

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今天又是清庫存的一天，冰箱里很多食材都放一段時間了，為了清庫存，冰箱里翻出一些蝦、魷魚、黃金鮑所以就用這些食材做了一道海鮮煲，其實做法和蒜蓉花甲粉絲的做法差不太多，蒜蓉花甲粉絲我之前也有分享過，感興趣的朋友可以去看看哦，下面我來說說我的這個海鮮煲的做法 。
所需食材：蝦、魷魚、黃金鮑（其實就是一種海螺）花甲（為了增鮮）白玉菇、粉絲、白菜、蒜末、小米辣、蠔油、自制醬香烤魚的醬汁（這個在昨天的分享里面有，如果不想用這個醬可以直接用清水代替），小蔥、蒸魚豉油、食鹽 。
第一步：準備工作，花甲提前用水泡上加點食鹽和醋為了讓它快速吐沙，泡半個小時左右后清洗掉沙，粉絲也提前用溫水泡發，然后把蝦清洗干凈后去掉蝦線、蝦須，魷魚清洗干凈后撕去表面那層皮改刀備用，海螺清洗干凈后表面劃刀，小白菜和白玉菇清洗干凈備用，切點蒜末和小米辣椒圈 。
第二步：蝦、魷魚、黃金鮑冷水下鍋加入料酒姜片去腥，燒開后先把蝦撈出來再煮兩分鐘然后都撈出來，另起鍋，把之前熬好的醬放進鍋里加入適量開水燒開，（如果不想熬醬汁這里直接用開水代替就行）白玉菇鋪在砂鍋底部，然后依次放入粉絲白菜、花甲、魷魚、黃金鮑和蝦，把燒開的料汁倒進砂鍋里面，加入一點蒸魚豉油和食鹽，然后把蒜末和小米辣放進一個小碗里加入一勺蠔油然后澆上一些熱油攪拌均勻，倒在砂鍋里面鋪均勻，蓋上蓋子煮八分鐘左右就好了，最后撒點蔥花就可以開吃啦 。
總的來說這個海鮮煲做法也是非常簡單的，湯汁的味道比較鮮美，海鮮也比較入味，營養絕對是夠的自己在家做還健康衛生 ， 喜歡吃蒜蓉口味的朋友可以試試哦 ， 海鮮可以換成你自己喜歡的哈
海鮮能做什么煲嗎

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主料：魷魚2只蝦子10只花甲15只洋蔥1/4個青椒1個
輔料：醬油、白糖、香菜少量、蠔油、 姜 、辣椒、蒜頭適量
海鮮煲的做法
魷魚切片洗凈，燒一鍋沸水，放入姜和酒，分別將魷魚片、蝦子、花甲倒入沸水中，差不多熟即可，花甲要煮到外殼打開，花甲把泥沙洗凈 。
洋蔥和青椒切片，鍋熱倒入油，蒜頭和辣椒爆香，倒入魷魚、蝦子、花甲、姜片、洋蔥和青椒，加少量的醬油和糖 ， 適量蠔油，水少量（有湯更好）一起小火燜15分鐘 。
充分讓菜入味后，倒入適量水，少量醬油和蠔油（加水后味道會變淡），再煮10分鐘 。
盛入碗中，添兩根香菜做裝飾即可
###其它資料參考###適合燉湯的海鮮？
新鮮的海鮮魚類、貝類回家煲湯，相比淡水魚 ， 我更喜歡用海水魚 。野生海魚在深海中長大，天然無污染非常健康，吃起來更有種河魚無法比擬的鮮美 。
野生黃花魚
黃花魚大家都很熟悉了，有大黃花魚和小黃花魚之分 ， 雖然名稱相同，但它們其實是不同的兩個品種 。大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多 。燉湯我喜歡用小黃魚 ， 肉質鮮嫩，營養豐富 ， 是優質食用魚 ， 也是嬰幼兒及病后體虛者的滋補和食療佳品 。
食材：小黃魚、姜片、蔥段、上海青、鹽
做法：
1、把新鮮的黃花魚處理干凈，去掉內臟鱗片，沖洗干凈；
2、鍋內熱油，加入姜片炒出香味，放入處理好的小黃魚兩面稍煎，不用煎至金黃；
3、倒入開水或者熱高湯（不能加涼水） ， 煮10分鐘左右，直至湯呈奶白色；

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